Guiso de lentejas y lagarto ibérico

Hoy unas lentejas de puy con langostinos y chipirones. Una reinvención con toque Torres, de uno de los platos de cuchara más tradicionales. Además, lagarto ibérico, una parte muy apreciada del cerdo, que irá acompañado de puré y salsa. Javi Barquin, experto en bricocina nos enseña a reutilizar objetos.