Congelar pescado acaba con anisakis

España es el segundo país, después de Japón, en casos de anisakis. Conocer mejor el parásito es uno de los objetivos del primer biobanco de parásitos marinos del mundo que ha empezado a funcionar en Vigo. Allí han ideado un aparato para evitar la proliferación del anisakis, eliminándolo de las vísceras que los pescadores tiran al mar.