Valencia

S.O.S Alimentos: Karra al rescate viaja a Valencia para salvar uno de los productos comunes de la zona, prácticamente desaparecido: la naranja blanca.

En la zona conocida como la cuna de la naranja de Valencia, entre Carcaixent y Alzira, Karra contactará con Ricard Camarena (propietario y chef del restaurante Ricard Camarena, con una estrella Michelin) y Vicent Ballester (restaurador y cocinero tradicional) que le ayudarán a alcanzar su objetivo.

Ricard, Vicent y Karra se acercarán a La Vall de la Casella, una cooperativa de naranjas ecológicas autóctonas donde el cooperativista Alfonso Domínguez les descubrirá todos los secretos de la naranja blanca, les enseñará técnicas de injerto, su historia y el porqué está desapareciendo.

Ricard y Karra serán los encargados de preparar dos platos que competirán por incorporarse a la carta del Restaurante Ricard Camarena en Valencia: marinado de dentón con naranja blanca y óxalis, y naranja blanca con picante y perifollo.

Contenido disponible hasta el 2 de abril de 2019.

Histórico de emisiones:

28/05/2017