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Ferrán Adrià habla de la polémica con Santi Santamaría y defiende sus prácticas culinarias.

16 jun 2008

Ferrán Adrià habla en TVE después de la larga polémica con Santi Santamaría. Para el cocinero catalán, estas "han sido las semanas más tristes de la historia de la cocina española". El dueño de El Bulli asegura que utiliza muchos productos ecológicos y que "la ciencia está para estos casos. Cuando hay dudas, se le consulta". "Ha quedado que estos productos son sanos y que se utilizan desde hace 50 años", explica. A pesar de todo el revuelo, Ferrán Adrià cree que la cocina española sigue siendo la más reconocida del mundo.

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