Afinadores de Quesos

Descubrimos en los Alpes suizos un oficio curioso como pocos: afinador de quesos. Supone un aprendizaje de al menos seis años. La profesión y la tradición artesanal que conlleva son básicas para mantener las zonas alpinas pobladas y en activo. Y es que la buena gestión del medio rural aporta riqueza y prosperidad.