La cocina industrial

Las estanterías de los supermercados nos ofrecen gran variedad de platos preparados en lata, congelados, en sobre... Queremos saber cómo se elaboran y si son saludables, o no. Coloquio entre Juan Carlos Camblor, jefe de producción culinaria de Nestlé España; Buenaventura Guamis, Catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona y Director del Centro Especial de Investigación de Tecnología de los Alimentos del mismo centro; y Eulàlia Vidal, experta en nutrición.