Huevos castellanos

Sergio Fernández ha preparado huevos castellanos para 4 personas. Los ingredientes son: 4 huevos, 700 gr. de judías verdes, 2 patatas, 100 gr. de chorizo, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 vaso de vino blanco. 30 gr. de queso rallado, 6 tomates, 1 manojo de cebollino y aceite. Los trucos de hoy: bizcocho de calabaza, cómo ablandar filetes duros y sacar el hueso del aguacate.