Serie documental que pretende enseñar la tradición alimenticia de los países mediterráneos y promocionar los productos que forman parte de ella. Dos equipos recorren más de 50.000 kilómetros por Grecia, Portugal, Italia y España para mostrar su riqueza gastronómica.

846986

La dieta mediterránea - El arroz

24:52 29 jul 2011

El arroz es el segundo cereal mas cultivado del mundo. Este capitulo se inicia en Egipto donde gracias al Delta del Nilo este cultivo se realiza en unas condiciones inmejorables. España es un territorio que ya conocia el arroz en el siglo XIII, Cataluña, Valencia, Murcia y Andalucia son los protagonistas de las distintas formas de cultivo, tradiciones y gastronomia de este alimento considerado pilar de la dieta mediterranea.

Histórico de emisiones:

-03/06/2006

-29/07/2011

El arroz es el segundo cereal mas cultivado del mundo. Este capitulo se inicia en Egipto donde gracias al Delta del Nilo este cultivo se realiza en unas condiciones inmejorables. España es un territorio que ya conocia el arroz en el siglo XIII, Cataluña, Valencia, Murcia y Andalucia son los protagonistas de las distintas formas de cultivo, tradiciones y gastronomia de este alimento considerado pilar de la dieta mediterranea.

Histórico de emisiones:

-03/06/2006

-29/07/2011

ver más sobre "La dieta mediterránea - El arroz" ver menos sobre "La dieta mediterránea - El arroz"

Los últimos 18 documentales de La dieta mediterránea

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios
  • Frutas frescas 2

    Frutas frescas 2

    27:00 17 ago 2011

    27:00 17 ago 2011 La autora del proyecto presenta la serie como una forma de penetrar no solo en la tradición alimentaria de una zona sino de profundizar en la geografia, en la historia y cultura de un lugar a través del análisis de los alimentos, sus formas o modos de preparación y la variedad de su producción.

  • 26:16 16 ago 2011 Frutos secos, condimentos, especiasHistorial de emisiones:- 02/09/2002- 18/09/2010- 16/08/2011

  • El aceite de oliva 2

    El aceite de oliva 2

    27:49 15 ago 2011

    27:49 15 ago 2011 La autora del proyecto presenta la serie como una forma de penetrar no solo en la tradicion alimentaria de una zona sino de profundizar en la geografia, en la historia y cultura de un lugar a traves del analisis de los alimentos, sus formas o modos de preparacion y la variedad de su produccion.

  • La carne

    La carne

    25:39 12 ago 2011

    25:39 12 ago 2011 La carne ha sido el alimento mejor considerado en todas las sociedades desde el origen de la civilización. Ha sido el centro de toda celebración festiva y religiosa, con el paso de los siglos su consumo se ha ido convirtiendo en un asunto relacionado con el nivel económico de las regiones.Histórico de emisiones:-19/08/2006-11/09/2010-12/08/2011

  • Los otros cereales

    Los otros cereales

    24:44 10 ago 2011

    24:44 10 ago 2011 En la historia de la alimentación humana, la agricultura nació con el cultivo de los cereales, siendo la fuente nutricional más importante.Histórico de emisiones:-29/07/2006-04/09/2010-10/08/2011

  • La pasta

    La pasta

    24:28 09 ago 2011

    24:28 09 ago 2011 La pasta es una de las enseñanzas que Italia ha legado al mundo. Es un alimento familiar que reune sencillez, alto valor nutritivo y bajo coste. La serie ha viajado a la Toscana italiana. En Siena -la ciudad del Palio- conoceremos cómo seelabora la pasta fresca y la pizza.Histórico de emisiones:-22/07/2006-28/08/2010-09/08/2011

  • El aceite de oliva

    El aceite de oliva

    25:05 05 ago 2011

    25:05 05 ago 2011 Sin el aceite de oliva no se comprende la dieta mediterránea. Es el único alimento común a todos los pueblos de la Cuenca del Mediterráneo. El aceite de oliva siempre ha estado entre nosotros, pero se ha empezado a valorar sólo cuando sehan conocido sus innumerables beneficios para la salud.Histórico de emisiones: - 08/07/2006- 21/08/2010

  • Frutas frescas

    Frutas frescas

    26:16 04 ago 2011

    26:16 04 ago 2011 Para muchos son la alegría de la huerta. La realidad las convierte en un alimento imprescindible que puede tomarse antes o después de la comida. Un recorrido por los dulces albaricoques, el mundo del melón y la sandía, la tradición de la conserva y, como no, la naranja, la fruta más universal. La naturaleza creó la fruta para su disfrute inmediato, no debemos olvidarlo.Histórico de emisiones:- 01/07/2006- 21/08/2010

  • Hortalizas y verduras

    Hortalizas y verduras

    24:09 03 ago 2011

    24:09 03 ago 2011 La cultura del huerto y su extensión por el Mediterráneo se debe a los árabes, ellos trajeron la alberca para almacenar el agua y desarrollaron las conducciones a través de acequias.La huerta tradicional ha dado paso a cultivos intensivos en invernadero. El progreso ha sido notable. Y la huerta se manifiesta en cada mercado donde disponemos de toda clase de hortalizas y verduras en cualquier época del año. Histórico de emisiones: 24/06/2006; 14/08/2010

  • El trigo

    El trigo

    24:02 02 ago 2011

    24:02 02 ago 2011 El trigo es el primer cereal conocido, a su alrededor se forjaron civilizaciones enteras y es el cultivo más extendido sobre la tierra.El hombre se hizo sedentario gracias al trigo y el pan se convirtió en el alimento básico de la humanidad durante siglos. La historia, el cultivo y las tradiciones en torno a este cereal son el recorrido de este capítulo que viaja por Egipto, Grecia, Italia y España.Histórico de emisiones: 17/06/2006; 14/08/2010

  • 24:59 01 ago 2011 De la leche animal, el hombre adivinó una fuente variada de alimentos que, merced a procesos delicados, podía dar lugar a productos tan sabrosos y nutritivos como el queso y los yogures. Un recorrido por las tierras de España y Grecia nos mostrará su historia, la elaboración artesana y esas tradiciones que reflejan una forma de vida y la cultura de un pueblo.Histórico de emisiones: 10/06/2006; 07/08/2010

  • El arroz.

    El arroz.

    24:52 29 jul 2011

    24:52 29 jul 2011 El arroz es el segundo cereal mas cultivado del mundo. Este capitulo se inicia en Egipto donde gracias al Delta del Nilo este cultivo se realiza en unas condiciones inmejorables. España es un territorio que ya conocia el arroz en el siglo XIII, Cataluña, Valencia, Murcia y Andalucia son los protagonistas de las distintas formas de cultivo, tradiciones y gastronomia de este alimento considerado pilar de la dieta mediterranea.Histórico de emisiones:-03/06/2006-29/07/2011

  • El pescado

    El pescado

    24:20 28 jul 2011

    24:20 28 jul 2011 El pescado un alimento rico en proteínas, vitaminas, yodo y grasas benificiosas para la salud.Histórico de emisiones:-27/05/2006-28/07/2011

  • El vino 1

    El vino 1

    26:11 27 jul 2011

    26:11 27 jul 2011 El vino es algo mas que el zumo de uva. Representa una cultura, es como un lienzo donde la mano del hombre expresa olores, sabores y sensaciones. Cada vino puede representar mas que a la tierra que le dio la vida.Histórico de emisiones:12/08/200627/07/2011

  • Las legumbres

    Las legumbres

    24:52 26 jul 2011

    24:52 26 jul 2011 De aspecto austero pero de suculenta respuesta una vez cocinadas.Histórico de emisiones:- 13/05/2006- 24/07/2010- 26/07/2011

Mostrando 1 de 2 Ver más