La Aventura del Saber. Sección 'Armonías'. La Morcilla de Burgos
La aventura del Saber  Sección 'Armonías'. La Morcilla de Burgos

La Morcilla de Burgos es uno de tantos tesoros procedentes del cerdo, se compone básicamente de cebolla, sangre, manteca y arroz, a la que se...

19/04/2017 00:03:22
Recomendable para todos los públicos
La aventura del Saber - Sección 'Armonías'. La Morcilla de Burgos La aventura del Saber - Sección 'Armonías'. La Morcilla de Burgos
Sección 'Armonías'. La Morcilla de Burgos 00:03:22 19/04/2017
Recomendable para todos los públicos
Sinopsis

La Morcilla de Burgos es uno de tantos tesoros procedentes del cerdo, se compone básicamente de cebolla, sangre, manteca y arroz, a la que se añaden otros componentes. Con sus rasgos actuales, no parece remontarse a más de dos siglos y medio, porque el arroz, cultivo prohibido en Valencia desde finales del s. XIV hasta mediado el XVIII, solo llegó desde entonces abundante y barato a Castilla (con gran asiento en la provincia de Burgos) con el desarrollo de la arriería. Hoy es la protagonista de la sección Armonías Gastronómicas.

Ficha técnica
Géneros
Servicio Público
Idiomas
Castellano