Imita: 100 montaditos

CERVECERÍAS 100 MONTADITOS. José María Fernández Capitán, fundador y presidente del grupo Restalia, nos cuenta su experiencia en la puesta en marcha de la cadena de Cervecerías 100 Montaditos. El primer local se abrió en Islantilla (Huelva) en 2001, y representó el inicio de un nuevo concepto de restauración mediterránea, sencilla y popular, inspirado en las tiendas del 'todo a cien'. Una filosofía gastronómica que ha llegado a las 170 franquicias en 2009 y que cuenta con la aprobación de los inversores al tratarse de una apuesta, vistos los resultados, de gran fiabilidad. Constatado quedó en sus datos del año 2008, en el que pasaron por sus locales 14 millones de clientes para tomarse ¡35 millones de montaditos!