Helados artesanos con fruta natural

Probamos los helados 100% artesanales del barrio Gótico de Barcelona. Alessandro nos enseña cómo es el proceso de fabricación de estos helados para los que usa fruta natural. La textura idónea es casi líquido. Después hay que pasarlo por la mantecadora que le da la textura de helado. El 50% del helado es fruta, el resto azúcar, pero no para endulzar, sino se utiliza como congelante. Helados para todos, incluso para veganos, normal que el Papa se rinda a ellos, sobre todo a los de pistacho, uno de sus preferidos.