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Para todos los públicos Con mis ojos - Valencia - ver ahora
Transcripción completa

Llego a Valencia para acabar de una vez por todas

con uno de mis mayores miedos: los petardos.

Estamos en fallas y los valencianos lo queman todo.

A ver si nos vemos. ¿Cuándo vuelves? Pues ya la semana que viene.

(Estruendo lejano)

Los petardos. Eso es la mascletà.

No es tan fuerte. Primero en barrios y luego la fuerte.

A en punto escucharás la fuerte. Vale. (RÍE)

Acabo de pisar la ciudad y noto que todo huele a fiesta.

Kenzie se perderá la mascletà por el enorme estruendo que provoca.

No quiero que se asuste.

Faltan 10 minutos para las 2,

cuando se lanzarán miles de petardos y el cielo se teñirá de gris.

Yo me he preparado para lo peor.

(Petardo)

¿Ves? Ya te da miedo.

(TARTAMUEDEA) Me dan miedo los petardos.

Por favor, ¿me puedes decir unos consejos para superar el miedo?

Nada: tranquilidad, relajación...

Te va a encantar y te harás aficionada a las mascletàs futuras.

Bueno, pues vamos a ello. ¿Vamos a verla?

Ángela está tan tranquila, es la reina del Ateneo.

Lleva todo el año esperando este momento.

No hay vuelta atrás.

Estoy nerviosa, como en fin de año con las campanadas.

(Estruendo)

¡Uf! (RÍE)

¡Hostias!

¡No te oigo!

(Estruendo)

¡Ah!

Venga... ¡Bien!

¡Uh!

Visca València!

Visca València! Visca, visca!

¿Te ha gustado?

Estoy como mareada. Es que es muy fuerte.

Ya sé que eres valenciana, pero para mí ha sido como la guerra.

Parecía que se iba a caer el cielo. Estoy vibrando, pero de nervios.

Estoy como mareada, ha sido una sensación ahí... ¡Uf!

Para recuperarme,

dejo las trincheras de la plaza del Ayuntamiento.

Hola, Pili. ¿Cómo estás? ¿Qué tal?

Los valencianos queman sus fallas,

pero hay que apiadarse de una figura: el ninot indultat.

En el Museo Fallero conservan todos los que se han salvado.

El año pasado le tocó al vendedor de la ONCE.

Mira, como Kenzie pero en cartón. ¿Ah, sí?

Fíjate. Es un perro guía.

Tenemos el arnés. ¿A ver?

¿Vale? Ah, sí.

Esta escena estaba en la plaza del Ayuntamiento,

en la falla municipal.

Las fallas se queman, pero esta se salvó

y la tenemos en el museo de la historia de las fallas.

Esta noche me acerco al barrio de La Petxina.

La comisión de Santa María Micaela

me ha invitado a su concurso de paellas.

Los valencianos se toman muy en serio el arroz.

¿Por qué se arriesgan a que haga de pinche?

¿Cómo lo lleváis? Acabamos de empezar.

Estamos haciendo el sofrito de pollo y conejo con unos ajos.

Cuando esté doradito del todo, echaremos tomate y pimentón colorado.

En el vaso tenemos sal. Un poquito, ¿no?

No, bastante.

Que después se pueda comer. (RÍE) Sí, sí.

¿No es mucho? No.

Échala sin miedo. ¿Ahora se remueve un poco?

Notarás el fondo. Y se arrastra, ¿no?

Eso es, lo vas moviendo así.

Levantas y te la traes al centro. Ajá.

Me da miedo el fuego. No te preocupes.

Llevo la mano por delante para que... Eres más valiente que yo. (RÍE)

La punta y la metes.

¿Así? Perfecta.

Tú ve echando sin miedo y yo ya te diré bastante.

¿Así a ojo? Yo siempre me echo en la mano.

Yo lo echo directamente.

El pimentón no hay que escatimarlo. ¿Esta paella para cuántos es?

Es muy grande. Aquí podemos comer 25 perfectamente.

(Petardo)

¿Puedes cocinar con los petardos? Yo me asusto.

Ya casi ni los oyes, te acostumbras...

¿Porque eres valenciano? (RÍE) Será por eso.

Carlos me confiesa que su secreto es el romero.

Probaremos qué sabor le da.

¿Será suficiente para convencer a 25 comensales?

Nunca he hecho una paella para tanta gente.

Mmm...

Antes de sentarme tengo que aprender a servir la paella.

Lo haré rascando el fondo para darles el socarrat que tanto gusta.

La paleta al revés. Vale.

Luego coges... Vale, para que salga de abajo.

Desde abajo. Y tenga lo de arriba.

Lo de arriba., ¿Así?

Sí, lo pones y ahora un trozo de carne.

La carne, le pones carne... Está más complicado lo de pescar.

Por fin llega la parte que más me gusta: comer.

Tengo el privilegio de estar en la mesa presidencial.

A mi lado tengo a Marta, la fallera mayor de Santa María Micaela.

Está buena. Nos ha quedado bien, ¿no?

No es de las mejores, le ha faltado...

Le ha sobrado caldo.

El arroz está en su punto. Está buena.

(CARLOS) No se va a tirar, pero... Qué modesto, ¿eh?

Carlos y Marta me acogen como a una más.

Casi se me olvida que mañana tengo que madrugar.

¿Salimos? Sí.

(Canto de gallo)

Vamos a la huerta valenciana.

Un poco de aire puro después de tanta pólvora no vendrá mal.

Estamos en Alboraya, famosa por su horchata.

Estos campos son los únicos de Europa donde se cultiva chufa.

Buenos días, ¿qué tal? ¿Hacen la mejor horchata de Valencia?

Eso dicen y nosotros lo agradecemos. La probarás y nos das tu opinión.

Encantada.

Aquí la tienes. A ver.

La opinión. Muy dulce y fresquita.

El mérito de Vicenta y Vicente no es solo la horchata,

sino abrir un negocio a su edad.

¿Cómo se os ocurrió esta idea?

Vicente de toda la vida ha sido agricultor.

Esta alquería es la herencia de sus antepasados.

Hemos llegado a un punto que te ofrecen tan poco por la cosecha...

No sacas ni los gastos, no sacas nada, pierdes dinero.

Decidimos, en el almacén contiguo a la vivienda, a la casa,

abrir una horchatería.

Me imagino que la clave del éxito también es el entorno tan natural.

Yo creo que es el entorno,

que pueden irse con las hortalizas que Vicente cultiva recién cortadas.

Algunos vienen: "¿No tiene brócoli?"

"Si se espera, mi marido se lo corta." Eso es la clave.

Me ha encantado conocer a Vicenta y Vicente

y ver cómo los sueños si se persiguen se acaban haciendo realidad.

No me han querido contar el secreto de su horchata,

así que tendré que pedir ayuda a una experta.

Buenos días, Pili. Buenos días, Victoria.

Bienvenida a la Alquería del Magistre. Gracias.

Las alquerías, ¿para qué servían? Eran viviendas de labranza.

Su origen se remonta a época árabe.

De ahí el nombre, al-qarya, y eran pequeños poblados,

pequeños centros neurálgicos dentro de la huerta de Valencia.

¿Como barrios? Exacto, muy bien.

Victoria me lleva a recorrer el museo.

Quiere que conozca las herramientas que se usaban

para elaborar esta deliciosa bebida.

Aquí es donde vas a hacer tu propia horchata.

Hay que extraer el jugo de la chufa.

Hay que ir machacando...

Uy , salta. (RÍEN)

Se escucha el juguillo. Va saliendo.

Vamos bien, estás hecha una horchatera.

¿De dónde viene el nombre de horchata, lo sabes?

Sí lo sé: de una leyenda.

El rey Jaume I, en la Reconquista,

estaba festejando la conquista de Valencia

y una agricultora, una niña, se acercó a darle

la leche del jugo de chufa y le dijo: "Toma, rey, leche de chufa."

Y el rey le dijo:

"Esto no es leche, esto es oro, chata."

Y de ahí se quedó el nombre de horchata.

Qué gracia, ¿no?

En casa, ¿todos los valencianos sabéis hacer horchata?

Es muy simple, yo creo que casi todos los valencianos deben de saber.

Así se hacía antiguamente, pero ahora está el chufamix.

¿Está bien? Muy bien.

No sé a quién se le ha ocurrido el nombre,

pero después de un rato de mortero,

el chufamix es el invento del siglo.

Qué dulce, ¿lleva mucha azúcar? Tres cucharadas.

¿Solo? Bueno, solo...

(RÍEN)

Por si la horchata no es suficientemente dulce,

la acompañaremos de fartons.

Meto las manos en la masa y moldeo esta especie de brioche alargado.

10 minutos en el horno y ya podré mojarlos en la horchata.

Pili, ya están listos. Perfecto, recién salidos del horno.

Así que...

¿Se moja? Sí, para tomarse la horchata.

Mmm... Está bueno.

Sí han salido ricos, ¿eh?

La tradición de las fallas nace de los carpinteros.

Una vez al año hacían hogueras para quemar los trastos

que estorbaban en sus talleres.

He quedado con una periodista que me explicará más cosas.

No sé si la encontraré con tanto bullicio.

Pili, ¿qué tal? Montse.

Tenía ganas de verte. Y yo, bienvenida a Valencia.

Y bienvenida a las fallas.

Hay muchísima gente hoy. Sí, se nota.

Anoche se conocieron los premios

y claro, la primera visita de hoy

es a la falla primer premio.

La van a quemar como todas. ¿Por qué, si es la mejor?

Es la gran pregunta que nos hacen: ¿Por qué quemamos las fallas?

Para volver a empezar. El día 20, ya son las fallas 2015.

¿Vas vestida de fallera? No, voy con blusón y pañuelo.

Es nuestro vestido de noche, vestido de casal,

pero el pelo sí lo llevo...

Ah, llevas... Sí. (RÍE)

¡Como unos cascos! ¡No son cascos! (RÍE)

Les llamamos rodetes.

¿Tienes la oreja tapada? Completamente.

¿Y me oyes? Perfectamente.

Hasta puedo hablar por teléfono. Tenemos nuestros trucos.

Con el manos libres. Nos ha venido muy bien el altavoz.

Me presenta a José Javier, el presidente de la falla.

Es un día especial y quiere compartirlo conmigo.

Tengo el privilegio de pasear dentro de una falla, impensable estos días.

Estamos en las entrañas de la falla. ¿Dentro?

Sí, dentro de la falla. ¿Estamos viendo los culos?

Diremos las espaldas. Para quedar mejor, ¿no?

Es una crítica de la Vieja Europa.

Tenemos la bandolera, que es España. ¡Ah! (RÍE)

Tenemos un gaitero escocés, un cocinero italiano...

Arriba tenemos Francia, una bailarina de cancán.

Alemania, que es una de la fiesta de la cerveza.

Tenemos una figura de Cuasimodo, el jorobado de Notre-Dame,

que están todos encima de él.

Es el pueblo y están todos los gobiernos estrujando al pueblo.

Para que comprendas las dimensiones, aquí tenemos la bandolera.

Esto sería la bota.

¿Puedo abrazarlo?

Para hacerme la idea, porque así...

¿Todo eso es la...? Es la bota, no llegas. (RÍE)

Qué ancho, ¿no? Si esto solamente es una bota,

¿cómo debe de ser el cuerpo?

Pues 10 metros de figura.

Mira, por aquí. Sí.

Esto es una folclórica. ¿Sí?

El traje, el mantón...

Esto es un turista que está abrazado a ella.

El brazo.

¿Dónde está agarrado? A la pierna.

Como que le está metiendo mano. Podemos decirlo así.

¿Esto es el vestido? Sí.

Vamos, qué mano más suelta, ¿no? Ella pone cara de asustada.

Después, he quedado con Luz, la representante de esta falla.

¿Cómo te sientes siendo fallera?

Muy bien, muy contenta. Cansada, pero muy contenta.

¿Cansada de llevar el traje? Es pesado el traje.

Y el pelo es bastante incómodo, pero con alegría se lleva a gusto.

Cuesta levantarlo, llevas un montón de capas.

Llevo la falda. ¿A ver?

¿Cuál es la falda, esta? Esta.

Qué bonito, tiene bordados. Sí.

¿Tiene terciopelo? Es una mezcla de tela y terciopelo.

¿De qué color es? Naranja.

Estos son las enaguas. ¿También llevas? (RÍE)

El tul del cancán, luego más cancán...

Esto parece una almohada. Es para que la falda sea redonda.

Ah, para la forma también.

Esto son las medias, las bordan con el dibujo del traje.

¿Con lo de la falda? Con el color.

Yo las llevo blancas. Ajá.

Y luego los zapatitos, que no son muy cómodos.

Ah, ¿no? Porque llevan... ¡Uy!

Llevan tacón. Sí, sí.

Pero son bonitos, ¿no? ¿Son de tela? Igual que el traje, forrados.

Tú que eres tan delgada, ¿cuántos kilos pesas de más?

Hay de varios pesos, este es de los que pesa menos.

Puedes pesar 10 kilos más si es un traje bueno, la verdad.

¿Se liga más siendo fallera? Sí, un poquito más sí.

Siempre hay algún chico por ahí que te conoce y tal...

Pero luego se asustan. ¿No se acercan, o qué?

Se asustan, ven tantos actos que se van corriendo.

Al día siguiente, Kenzie y yo hacemos una escapada a Xàtiva.

Subimos a lo más alto para conocer la fortaleza medieval.

Y, cómo no, degustar platos típicos de la zona.

Aquí le traigo un esgarradet, que es típico de aquí.

Aquí te traigo nuestro arroz al horno. ¡Oh!

Como valenciana, te aconsejo la cuchara.

¿Mejor? Se saborea mejor el arroz.

Bajamos del castillo

y llegamos a las callejuelas del barrio de la judería.

Me han dicho que aquí vive un conocido cantaor

que está recuperando la música popular de esta tierra.

Hola, Pep. Hola, Pili.

Se llama Josep Gimeno, aunque casi nadie lo conoce así.

Tú eres más conocido como Pep el Botifarra, ¿y eso?

Pues porque mi bisabuelo

iba a una cantina, que hoy llamamos un bar,

y pedía para almorzar pan y botifarra.

¿Siempre? Siempre.

Y Botifarra que se le quedó, él, mi abuelo,

mi padre, yo y mi hijo también.

Mi hijo es Boti, no llega a Botifarra. Y es eso.

Vamos a Canals, donde estrenó su último disco.

De camino, el Botifarra me cuenta una historia curiosa.

En el Reino de Valencia, los ciegos cantaban romances para subsistir.

Se sabían 20 o 30.

Te enseñaré una canción muy popular de la comarca de La Costera:

Romanç de Sant Antoni de Gavarda. A ver si te la enseñas esta.

A ver si tengo tanta memoria como los ciegos antiguos.

Sant Antoni de Gavarda Sant Antoni de Gavarda

va fer un miracle a Antella va fer un miracle a Antella

caigué una abuela al riu caigué una abuela al riu

i si no la trauen, s'ofega.

Si no la trauen del riu, s'ofega.

Sant Antoni de Gavarda va fer un miracle a Antella

caigué una abuela al riu caigué una abuela al riu

i si no la trauen, s'ofega. i si no la trauen, s'ofega.

Era tipo burlesca.

(Notas sueltas)

De repente, empiezan a sonar instrumentos detrás de mí.

Es la banda municipal de Santa Cecilia.

Pondrán música a los versos de Pep el Botifarra.

Esto promete.

Vítol i vítol al nostre patró del poble!

-(TODOS) Vítol! -Collons.

(Melodías de jota)

Ai la perolera!

# En Canals a Sant Antoni

# li tenen gran devoció,

# li fan parells i foguera,

# missa cantà i bon sermó,

# missa cantà i bon sermó,

# en Canals a Sant Antoni.

# Li s'alça el brial, li s'alça el melic.

# Tot això qui ho paga? El pobre marit. #

Ai, que mos n'anem a ballar!

# Ai sin sal, sin sal al mig d'un bancal,

# a la meua sogra li s'alça el brial,

# li s'alça el brial li s'alça el vestit.

# Tot això qui ho paga? El pobre marit. # Fora!

(Aplausos)

Muy bien. Que bonica és.

És que és molt bonica.

¡Hola!

Es el último día de fallas.

Ya he conseguido superar mi miedo a los petardos.

Hasta participo con los diablos

en un espectáculo lleno de pirotecnia.

Te ponemos la túnica, lleva capucha.

¿No lleva cuernos? No, no lleva.

Músicos, bailarines y diablos representan la llegada del fuego.

Es el preludio de la cremà.

Concha me acompaña en la cavalcà, junto a la máxima autoridad.

Te presento a la fallera mayor de Valencia.

Hola, Carmen. ¿Cómo estás?

Enhorabuena. Gracias.

Menudo privilegio conocerte, la reina del pueblo.

¿Estás muy cansada ahora que termina?

Todos los días me despierto cansada, pero en un ratito se me pasa.

Es una ilusión enorme y hay que afrontar el día con ilusión.

Esto es una vez en la vida. ¿Es un sueño, no?

Sí, soy fallera desde que nací y estar en esta posición

es un sueño cumplido.

A disfrutarlo mucho. Muchas gracias.

Los diablos nos encargamos de custodiar a la fallera mayor

y su séquito de 12 falleras, 6 de Alicante y 6 de Castellón.

Esta entrada simbólica del fuego es una tradición reciente,

una especie de homenaje a la pasión de los valencianos por el fuego.

Sigues el ritmo con la varita mágica. Voy guiándolos.

Más de dos semanas de festejos con olor a pólvora

y aún nos queda la gran cremà.

A la 1, Montse y yo estamos preparadas

para despedir las fallas de 2014 desde la azotea del Ayuntamiento.

Pili, estamos en el momento más mágico de toda la semana fallera: la cremà.

Tenemos al Moisés, la falla municipal 2014.

Llegamos al momento culmen. El más emotivo de despedir la fiesta.

Vamos a disfrutarla y despedirla como se merece.

Bueno... ¿Qué pasa?

Moisés ha empezado a arder por dentro.

Hay petardos que se han encendido dentro de él y al ser de madera...

Ha cogido un tono rojizo por dentro. ¿Por dentro?

Bueno, espectacular.

(Pasodoble El fallero)

Empieza a arder.

El fuego ha empezado por el hombro y ahora es una columna.

Poco a poco se está deshaciendo.

¿No te quema la cara?

Mucho. Sí, ¿eh?

De la estructura queda poquísimo, Moisés ha desaparecido.

Esto es como que sobra.

Ya cae, ya cae.

Ya cae, ya cae totalmente.

Ya está abajo. ¡Casi al ritmo de la música!

Valencia ha sido un viaje dulce.

Pep el Botifarra y la banda me han regalado un momento mágico.

Y no ha sido el único.

He llegado en el momento más esperado por los valencianos,

cuando dejan atrás sus problemas e intentan renacer a través del fuego.

Visca València!

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Con mis ojos - Valencia

18 may 2014

Pili llega a Valencia en el momento más especial del año: Las Fallas. Vivirá de cerca el estruendo de una mascletà y participará junto con los diablos en la cabalgata del fuego que precede a la Gran Cremà. En Xàtiva, Pep ""el botifarra"" le cantará unos versos populares acompañado de una banda.

Histórico de emisiones:

18/05/2014 

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