¿La grasa siempre es perjudicial?

La mitad de la población tiene sobrepeso, pero una dieta no es equilibrada si no contiene mínimo un 20% de grasa al día. En el Instituto de la Grasa, en Sevilla, Enrique confirma que el contenido graso que contiene una pieza de bollería industrial engorda igual que la misma cantidad de la grasa vegetal que esconde un aguacate. La diferencia está, asegura, en el modo en el que nuestro organismo las elimina. ¿Hay grasas buenas?