Etiopía

Etiopía. El placer de comer con las manos

El doro wat es un plato a base de pollo y multitud de especias que requiere horas de dedicación en la cocina. Alí y Shemsia, una pareja de origen etíope que vive en Madrid desde hace años, nos van a explicar los secretos de la elaboración del guiso, uno de los más típicos de su gastronomía. Con ellos descubriremos, además, la riqueza cultural del país africano, donde conviven 80 etnias diferentes. Una cosa común entre ellas es que comen con las manos. En vez de cubiertos, utilizan un trozo de injera, el tipo de pan que se consume diariamente en Etiopía y que se elabora con un cereal endémico del país, el teff.