Pata de mulo, un queso multipremiado

Se moldean a mano, haciéndolos rodar sobre una mesa para obtener lo que es más característico de estos quesos de oveja curado, típicos de la tierra de Campos: su forma de rulo. Una forma que a alguien le recordó a la pata de un mulo y con este nombre se quedó. Un queso que se clasifica como unos de los quesos de oveja más prestigiosos del mundo.