Las conservas de Colmenar

Vivimos en un país privilegiado para consumir frutas y hortalizas todo del año. Porque no solamente muchas de ellas se solapan a lo largo de los 12 meses sino porque, de los 30 millones de toneladas de frutas y hortalizas que producimos al año, consumimos en fresco el 80%. Pero el resto acaban en conserva, en el frasco, en la lata o en el bote.