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Para todos los públicos Agrosfera - 26/01/19 - ver ahora
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Los ríos se han desbordado

Lo vemos en Cantabria y en Asturias

donde han muerto cuatro personas.

Las intensas lluvias, el deshielo que quedaba

y las mareas vivas han impedido que los ríos vertieran sus aguas

al mar.

Hola, bienvenidos a Agrosfera.

Enseguida abordamos este asunto en un programa que terminaremos

en Higuera de la Sierra, en Huelva

y que tiene estos otros titulares destacados

España quiere liderar la reforma de la PAC.

Comunidades Autónomas y ministerio de Agricultura

avanzan calendario y definiciones

para elaborar el Plan Estratégico Nacional en el consejo consultivo

extraordinario celebrado esta semana.

Gran coincidencia en la necesidad de dar rentabilidad

a las explotaciones,

para permitir el relevo generacional y que reciban ayudas

los agricultores que viven del campo.

Cuando vaya a comprar leche, ya puede elegir su origen,

porque tiene que venir reflejado obligatoriamente en la etiqueta.

Una normativa, que ha entrado en vigor esta semana

y que era uno de los pilares del acuerdo lácteo,

firmado hace tres años.

Los ganaderos esperan que esta medida

les permita ganar mercado y precio.

El aroma del tomate centra un estudio

de la Universidad Politécnica de Valencia.

Estos investigadores han descubierto que una sustancia volátil

que produce ese olor aumenta la resistencia de las plantas

frente a las bacterias.

Su nombre científico "Hexenyl Butirato"

y tiene otras propiedades contra la sequía

y para controlar la maduración del fruto.

En nuestro turismo rural hoy dirigimos nuestros pasos

hasta Higuera de la Sierra, en Huelva.

Visitaremos su plaza de toros, su parroquia, sus ermitas,

y el museo más querido por sus vecinos:

el de la cabalgata de Reyes.

Es la principal manifestación cultural del pueblo,

con más de un siglo de historia.

Cada año atrae a más visitantes y hace ya mucho que trasciende

la época navideña.

Además, Higuera forma parte de un entorno muy rico

desde el punto de vista económico y paisajístico:

el parque natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

Recorreremos algunas de sus dehesas,

donde se cría el cerdo ibérico y crecen los alcornoques.

Las lluvias ha dado un respiro a los habitantes de Asturias

y Cantabria

que vieron cómo esta semana sus ríos se desbordaban.

Cuatro personas han fallecido en los municipios de Laviana, Tineo,

Salas y Mieres.

Especialmente los ganaderos han vivido estas inundaciones

con gran preocupación por las granjas que quedaron aisladas.

En algunos casos los animales han muerto ahogados.

La lluvia ha dado una tregua en los dos últimos días

La lluvia ha dado una tregua en los dos últimos días

y Cantabria se recupera de unas riadas históricas.

Todos los ríos de la región, Deva, Pas, Saja, Besaya, Asón

y Ebro se desbordaban entre el miércoles y el jueves.

El valle de Iguña,

los corrales de Buelna,

cabezón de la Sal,

Mazcuerras

y el valle de Cabuérniga

eran las zonas que resultaban más afectadas.

Aunque las agua anegaban hasta 61 municipios

y 114 persona tenían que ser evacuadas.

Tengo 76 años y vi otra riada muy buena,

pero como esta, yo creo que no.

Y dentro de lo que cabe ha habido suerte.

Llevo ahí en la casa 44 años y nunca he visto un caso como este,

Llevo ahí en la casa 44 años y nunca he visto un caso como este,

la verdad es que no.

Una veintena de carreteras un de ellas nacional

quedaban cortadas por deslizamientos o inundaciones,

se interrumpía la línea ferroviaria con Madrid

y también la línea de FEVE que une Santander con Torrelavega

y Cabezón de la Sal.

Los servicios de emergencia regionales y locales

se veían desbordados

y la delegación del Gobierno solicitaba el apoyo

de la Unidad Militar de Emergencias.

Un total de 202 militares con 53 vehículos.

La tregua en las precipitaciones fundamentalmente

y reducción del coeficiente de las mareas permitían

en menos de 12 hora que la situación mejorase

sustancialmente.

Tocaba valorar daños

y restablecer infraestructuras dañadas.

Las casas son 16,

17 casas muy afectadas

y bueno lo demás pues es un poco menos

o un poco más llevadero,

pero bueno lo que es afectada, afectada, una veintena de casas,

seriamente afectadas.

La Guardia civil realiza ya un inventario de necesidades

y de los daños provocados en viviendas e industrias

de la cuenca del Besaya.

El Gobierno Regional valora pedir la declaración de zonacatastrofica.

Las comunidades autónomas y el ministerio de Agricultura

avanzan en el calendario para elaborar

el Plan Estratégico Nacional.

Quieren que España sea de los primeros países

en presentarlo y así liderar la reforma de la PAC.

Lo acordaron en el consejo consultivo extraordinario,

al que no asistió la consejera de Andalucía,

que aún no había tomado posesión del cargo.

Desde esta semana la leche que se vende en España

está etiquetada con el origen del país donde se ha producido.

Los productores están satisfechos con esta medida

que llevaban pidiendo desde hace años y ahora

confían en que se traduzcan en más ventas y precio.

La novedad, presente obligatoriamente desde esta semana

en las estanterías de los supermercados

viene a satisfacer una de las más repetidas reivindicaciones

de los ganaderos productores de leche.

Que el consumidor pueda conocer el origen del producto.

Es el caso de David que, con 25 años,

se ha puesto al frente de la granja familiar

en la localidad coruñesa de Mesía.

Suponemos que influirá un poco en todo

porque esa leche que venía de fuera,

que parece ser que era mucha,

ahora queda el hueco para nuestra leche,

va a aumentar la demanda y esperemos que aumente el precio.

Los productores quieren que la leche de sus vacas

pueda suplir los dos millones de toneladas

que importamos cada año.

El nuevo etiquetado era uno de los pilares

del acuerdo lácteo, firmado hace tres años.

Ahora piden campañas de sensibilización

para aumentar el consumo.

El gran éxito de lo que se hizo en Francia,

en Italia y en Portugal fue que el propio Gobierno,

con medios económicos potentes, hicieron una campaña institucional.

Explicar al consumidor en que consiste la identificación

en origen y pidiéndole que consuma productos de aquí.

Unos consumidores que,

parecen dispuestos a apostar por el producto propio.

Un estudio realizado en Galicia,

donde se produce el 40 por ciento de la leche española,

ha demostrado que apoyan mayoritariamente la especificación

de la procedencia de lo que compran.

"Sí suelo miralo"

Depende del precio.

A mí me parece muy bien saber de donde vienen los productos

y la leche y todo eso.

La industria transformadora está obligada ahora a hacer constar

en los envases el país de ordeño de la leche

que usan como materia prima.

No solo para la leche, yogures, queso o mantequilla.

También para todos los derivados en los que más de la mitad

de su peso tenga un origen lácteo.

Es el caso de esta fábrica pontevedresa

de yogures y queso que transforma cada día

200 mil litros.

Lo indicamos justo debajo de la lista de ingredientes,

que es lo que marca la normativa, en la misma tipología y tamaño.

Es muy fácil de localizar.

Justo después de la lista de ingredientes:

origen de la leche, España.

Una docena de camiones descargan todos los días,

en esta fábrica de Vilagarcía,

la leche que transportan desde granjas de toda Galicia.

El origen del producto es uno de los elementos que se tienen

en cuenta el el proceso industrial.

Por eso, aplican también una de las posibilidades

que ofrece la nueva normativa,

indicar la comunidad o zona de producción.

En este caso, Galicia.

El sector arrocero español valora el arancel impuesto

por la Unión Europea a Camboya y Myanmar.

Señalan que la permisividad en los últimos años de producto

de esos países ha provocado un descenso de la producción.

La producción comunitaria se ha caído un 40% desde 2012.

El sector del arroz Europeo ve cumplida por fin su petición

de imponer arancel por tres años al arroz

importado de Camboya y Birmania.

Italia y España producen el 80% del arroz el 80%

del total comunitario y abanderan esta reclamación.

Andalucía primera productora nacional

dedica 35.000 a este cultivo.

La situacion de hundimiento de precios en origen era aseguran

desde la federación de arroceros de Sevilla insostenible.

A partir de febrero, supongo,

ya no habrá ningún compromiso más que cubrir

y se podrá poner el arancel de 175 por un año,

150 euros para el segundo y 125 para el tercero

y al tercero ya veremos lo que pasa La Comisión Europea

ha comprobado que el daño era tanto para los agricultores

ha comprobado que el daño era tanto para los agricultores

como para la industria desde el inicio de entrada

libre del arroz Camoyano y Birmano.

La perdida de cuota de mercado de la Unión Europea

bajó desde el 2012 del 61% al 39%.

La producción sigue esa tendencia y disminuye 40%.

Al consumidor dicen no le afectará en alza de precios.

Pero el consumidor no le llegará porque está a tan bajo precio

en la distribuciuón que no puede llegar más bajo.

Con este arancel, dicen, no solucionan todos los problemas.

Sigue entrando arroz más barato de otros países.

La lucha contra la competencia desleal

debiera ser bandera Europea y exigir los mismos controles

de trazabilidad que la Unión Europea impone a sus productores.

La Comisión de Pesca del Parlamento Europeo

ha aprobado esta semana el acuerdo de pesca con Marruecos.

Y lo ha hecho por amplia mayoría de 17 votos contra 7.

Es un avance del voto decisivo del plenario de la Eurocámara

que se celebrará a mediados de febrero

y debe ratificar un texto que incluye las aguas del Sáhara

atendiendo a la sentencia del tribunal Europeo de Justicia.

La flota de la Unión lleva fuera del caladero desde el 14 de julio.

El nuevo tratado permitiría faenar en esas aguas a 128 barcos europeos,

en su mayoría españoles

a cambio de 52 millones de euros de los que 12 pagarán los armadores.

La propuesta del plan de contingencia

de la Comisión Europea para mitigar el impacto

que tendría en el sector pesquero un "brexit"

sin acuerdo da "esperanzas" a los armadores comunitarios

Y en el aumenta el número de operaciones,

principalmente el virgen extra que casi las duplica

respecto a la semana anterior.

El calendario de ferias agrarias ha dado comienzo en Don Benito.

Agroexpo celebra su trigésimo primera edición

y lo hace con muchas propuestas innovadoras:

drones, sotfwares, robots

que apuestan por una agricultura inteligente.

Aplicar las nuevas tecnologías al surco.

Es la llamada agricultura inteligente que en Agroexpo

tiene cada año más presencia.

Como la de esta empresa de Portugal, que oferta la plantación de olivos,

vides o frutales con robots guiados por gps,

lo que permite hacerla al mismo nivel y distancia.

Si tienes un metro,

es un metro al que te sale la planta.

Eso después cuando haces la cosecha te va a salir mejor.

No solo las plantaciones,

el control del riego es quizá la fase

donde más se está incorporando las nuevas tecnologías.

Desde el aire, con drones, o desde el interior de la tierra,

con sensores que calibran las necesidades de agua

y abono y que el agricultor puede manejar

desde un teléfono móvil o una tablet.

Y con esos datos puedes tomar una decisión acertada.

Antiguamente era,

creo que la tierra está seca o va a llover

y ahora ya tienes datos precisos.

Lo último del mercado,

programas de software con algoritmos inteligentes

que se van retroalimentando en función de los datos

que van introduciendo los técnicos de empresas de servicio comoesta

hasta la fase final.

Nos permiten predecir cuando el agricultor

debe recoger la cosecha en función de las materias grasas de la oliva,

en este caso".

Es el paso del agricultor tradicional

al empresario agrícola que para lo abanderados

de la agricultura inteligente se ha de dar irremediablemente.

Bajo una premisa, sostenibilidad.

En el 2050 vamos a ser muchos más millones

de personas en la tierra

y todos vamos a tener que seguir comiendo.

Entonces hay que seguir aumentando las producciones sin aumenta

la superficie cultivable y ello nos lleva a tecnología.

La nueva PAC 2021/27 tendrá esa premisa:

resultados, según aseguraba el ministro español de Agricultura

Coincidía su homólógo portugués Luis Capoulas,

que planteaba una política agraria europea ambiciosa,

donde convergen objetivos económicos y ambientales.

En esa línea podría encuadrarse el cultivo estrella

invitado a promocionarse en esta edición, el brócoli,

en creciente expansión.

La actualidad legislativa y técnica de los fitosanitarios

se ha analizado en Sevilla.

En el decimoquinto symposium de Sanidad Vegetal

se ha puesto en valor el papel de plaguicidas,

herbicidas o fungicidas para mejorar las producciones

y también para poder vender con garantías.

Si quisiéramos abonar con estiércol toda la superficie agraria

del planeta se necesitarían 15.000 millones de reses.

Algo insostenible medioambientalmente.

Es un dato ilustrativo expuesto en 15 symposium

sobre Sanidad Vegetal que ha reunido a más

de 700 expertos en Sevilla para recordar el papel fundamental

de los fitosanitarios como herramienta imprescindible

en la agricultura moderna.

Luchar contra la leyenda negra que tiene la opinión pública

sobre las materias activas como el GLIFOSATO,

es esencial, nos dicen,

si queremos seguir alimentándonos como hasta ahora.

La ciencia debe estar por encima de las creencias

Pocos países en el mundo -recuerdan-

Pocos países en el mundo -recuerdan-

poseen un catálogo agrícola tan variado en sus campos

como el Español. Los fitosanitarios deben adaptarse

en un mercado global que implica tambien combatir

plagas globalizadas tan temidas como la Xylella

del olivo o el HLB del Cítrico. La Unión Europea ya tiene

muy avanzado el Nuevo reglamento que anuncian será más restrictivo

en el uso de químicos y en el control de frontera.

La puesta en marcha

La puesta en marcha

del nuevo Reglamento Europeo sobre Sanidad Vegetal

explican en este simposio no estará exenta

de tensiones internas en países miembros.

Investigadores del Instituto de Biología Molecular

de la Universidad Politécnica de Valencia

han demostrado que ciertos componentes

del aroma de los tomates,

actúan contra las infecciones bacterianas de la planta,

y también la pueden proteger de la sequía.

El producto que han obtenido destaca por su nula toxicidad,

bajo coste y elevada eficiencia.

En este invernadero están aplicando "Hexenyl Butirato"

a las tomateras para hacerlas más resistentes.

Es un aroma natural que permite a las plantas comunicarse entresi.

Está comprobado que cuando una planta sufre un ataque

por una enfermedad,

o incluso sufre por una plaga emite compuestos de naturaleza volátil,

es decir produce aromas

que son percibidos por plantas vecinas de manera que las plantas

de alrededor se preparan para estar más resistentes a esa enfermedad.

Esa molécula da unas órdenes muy concretas a las hojas

de las tomateras.

El compuesto que hemos aislado resulta que tiene la particularidad

de que ordena a estas dos células a que cierren el estoma.

El estoma es como una ventana,

que al cerrarse aísla a la planta de los agentes externos

-Estas ventanitas permiten la regulación,

del intercambio de gases por parte de la planta

y entre esos gases también estaría el vapor de agua.

Para aislar y extraer este aroma del tomate

han trabajado en diferentes laboratorios un equipo

multidisciplinar formado un bioquímico,

dos ingenieros agrónomos y una farmacéutica.

"Es un compuesto que sintetiza la propia planta,

que emite y por tanto, claro, de origen natural

y del sistema inmune.

La aplicación de este compuesto en el campo permitirá al sector

disponer de un arma estratégica natural para mejorar el rendimiento

de los cultivos.

-El compuesto ha sido identificado en las plantas del tomate

pero nosotros hemos tratado ahora otras especies que no son el tomate,

como por ejemplo, cítricos, maíz, alfalfa

y hemos visto que el compuesto es también eficaz

en otras especies de carácter agronómico.

Por tanto, también podría ser el aroma de la resistencia,

que a fin de cuentas es el aroma del éxito,

el aroma de que esa planta va a sobrevivir,

frente a la que va a morir.

Además los investigadores han detectado que el aroma

del tomate tiene otras funciones,

puede bloquear la evapotranspiración de la planta,

haciéndola más tolerante a la sequía,

e incluso sumirla en un letargo para controlar la maduración

del fruto.

Los mastines son los aliados de los ganaderos contra el lobo

en la Sierra Norte de Guadalajara,

a pesar de las críticas de algunos turistas.

La Junta de Comunidades instaló unos carteles

para informar de su presencia y del trabajo que realizan.

Pero los ganaderos piden "ir más allá"

y abogan por una Ley que considere a los mastines

"animal de trabajo".

Mastines contra el lobo

Herramienta de trabajo para el ganadero.

Éste ganadero de Majalrrayo cuenta con mastines desde 2010,

después de un ataque de lobo que acabó con más de 80 cabezas

de cabras y ovejas.

En aquel entonces eché mastines y puedo decir

que he tenido algunos ataques, pero generalmente

de una o dos ovejas de las que se quedan rezagadas

o de las que por la tarde, a la hora de encerrarlas,

se quedan fuera.

Aquí en el momento que el ganado fuera sin mastines,

automáticamente los depredadores acabarían con los rebaños.

Nos encontramos en pleno Parque Natural de la Sierra Norte

de Guadalajara.

Algunos turistas no se encuentran cómodos con los mastines

y han denunciado su presencia.

-Hace unos días la Junta de Comunidades

instaló en la ruta al Pico del Ocejón

cuatro carteles cómo éste, dos por cierto ya han sido arrancados,

en los que se explica a los turistas cómo deben reaccionar

en caso de encontrarse con algún mastín

y cuál es la labor de estos perros para la ganadería de la zona.

Los ganaderos recuerdan que la ganadería en extensivo

es beneficiosa no solo para la economía del entorno,

sino también para el medio ambiente,

por su labor de limpieza del monte.

Creen que la instalación de carteles es un paso,

pero no suficiente, y demandan una Ley que convierta al mastín

en animal de trabajo.

-La ventaja número uno es que formarse parte

de nuestras explotaciones y que al ir con nuestro ganado

sería uno más del rebaño,

entonces no tendría que ir ni atado ni con bozal.

Y sobre todo concienciar a las personas

que se cruzan con nuestro rebaño que ese animal está trabajando

y que está haciendo una labor para que ese rebaño pueda existir.

Y también entendemos que tendría que tener una subvención

para vacunas y para alimentación".

"Es un tema que hay que barajarlo con tiempo, con mesura,

lo tiene la consejería

y están estudiando esta petición que yo creo que a un medio plazo

se puede ir viendo si eso es factible

o de qué manera se puede ayudar"

De momento en Castilla-La Mancha la Junta ofrece ayudas

para la compra de estos perros.

Creen los ganaderos que la Ley permitiría recibirlas también

para su mantenimiento.

"efectivamente que puede provocar que tengamos luego menos ayudas

en el tema paliativo,

si les ayudamos a tener esos mastines,

no solo para comprarlos, si no que después hay que mantenerlos.

Administracion, ganaderos, mastines, y turistas

están obligados a entenderse para mantener la ganadería

en una zona como esta Sierra Norte de Guadalajara.

Visitar la geoda de yeso más grande de Europa,

recorrer las cuencas mineras de Castilla y León en bici

o vivir una experiencia marciana en una cueva cántabra

son algunas de las propuestas de turismo rural y activo

que hemos conocido en Fitur.

La Feria Internacional del Turismo de Madrid

en la que también hemos conocido a Pipper.

Es Pipper tiene dos años y medio

y es de la raza Parson Russel terrier.

Es un loco de los viajes y estos días se pasea por Fitur

para concienciar a los empresarios turísticos a que acepten mascotas

en sus negocios.

Unos 10 millones de españoles tienen mascotas,

pero solo el 18% de hoteles y casas rurales

permiten su entrada frente al 40 de la Unión Europea.

Para facilitarles sus viajes Pipper les invita a consultar su blog.

Ayudar a todas las personas que quieren viajar con perro

a planificar su viaje,

a saber en cada destino en España qué hoteles y casas rurales,

qué recursos que museos, qué salas de exposiciones

ya son accesibles con mascotas y por su puesto también

todos los entornos naturales.

Viajar con mascotas es tendencia este año en turismo rural.

La otra el ecoturismo.

Para el 33% de los viajeros,

conocer la naturaleza es prioritario.

En este sentido Asturias invita a visitar

su última reserva de la Biosfera,

el parque Natural de Ponga y Cataluña

su Parque Nacional de Aiguestortes declarado territorio "starlight".

Unos cielos transparentes

para contemplar con calma el universo.

También despacio Aragón propone su "slowdriving",

es decir viajar por carreteras secundarias

para empaparse del paisaje.

Son más de 3000 kilómetros por carreteras

para disfrutar de diferentes enclaves,

son 16 rutas con diferentes temáticas

para disfrutar de lo que te vas

encontrando por el camino pueblos, castillos.

A todo ritmo, soltando adrenalina y en bicicleta de montaña.

Castilla y León nos propone recorrer sus cuencas mineras.

Estamos hablando de una ruta de casi 400 kilometros

que va desde el norte de Palencia

desde el pueblo de Barruelo de Santullán,

cruza las cuencas mineras y se introduce en León

y termina en el Bierzo en el pueblo de Balboa es una ruta espectacular

donde se puede observar naturaleza, pero también patrimonio.

Andalucía apuesta también por el turismo minero-industrial.

En unos meses hará visitable la Mina Rica de Pulpí,

un recorrido de medio kilómetro, a 50 metros de profundidad

en donde se ubica la geoda gigante de yeso,

la segunda más grande del mundo.

Sería un viaje al centro de la tierra para ver algo que dicen

lleva cuatro millones de años en su formación.

Una formación geológica única en el mundo

de una belleza increíble.

Conocer los castillos y palacios de la Orden de Calatrava,

pasear por las Bardenas descubriendo lugares de películ

a o zigzaguear por el pueblo de Marratxi

para saber más de la alfarería son otras propuestas

que hemos visto en FITUR.

Feria en la que se ha analizado el turismo rural.

Una actividad, que el sector considera se mantiene estable,

tanto en ocupación como en precios.

También habla de retos.

Avanzar hacia la profesionalidad, avanzar hacia la segmentacion

y ofrecer un producto más diferenciado.

Creo que es una asignatura pendiente

y por la que deben luchar para dar valor a las estancias

y tener una política de precios que les haga rentable su negocio.

El enoturismo es una de esas actividades

que busca su nicho de mercado aunque en España -nos dicen-

falta mucho por hacer.

Hay dos millones y medio de enovisitantes,

seis veces menos que en Francia.

Para impulsar el negocio,

las bodegas han presentado en la feria tres nuevos productos.

La cuna del español, las catedrales del vino

y "basket gourmet"

porque son productos con un marcado carácter internacional

buscamos un cliente de un poder adquisitivo medio alto.

Y para los aventureros la primera agencia interplanetaria española

está recreando en una cueva de la montaña cántabra,

una estación marciana.

En junio, 10 expedicionarios formados durante tres meses,

podrán vivir esta experiencia.

Van a vivir igual que los astronautas reales.

Harán labores de intendencia,

de mantenimiento, entrenamiento y por supuesto avanzar

en los programas de investigación que tienen cada uno asignado.

Marte, un destino que a día de hoy suena utópico

por eso mientras que llega les proponenos

que sigan disfrutando de los bosques, montañas, mares

de la diversidad de paisajes y también de los pueblos

que hay en nuestro país.

Viajábamos a través de Fitur

y ahora lo hacemos a un pueblo de la serranía de Huelva

bastante desconocido incluso para los onubenses:

Higuera de la Sierra.

Y merece la pena:

por su historia, su gastronomía y sus parajes.

El urbanismo es curioso porque está construido

en tres alturas.

Empezaremos por la más alta para seguir subiendo,

ya en el monte, casi 850 metros hasta la ermita de Santa Bárbara.

Ahí se encuentra el punto más elevado de la comarca.

Arrancamos.

En las estribaciones de Sierra Morena,

abriendo la puerta al parque natural

Sierra de Aracena y Picos de Aroche

cuando se entra en Huelva desde Sevilla.

Allí nos recibe un pueblecito blanco urbanizado

en tres alturas con un patrimonio histórico-artístico

tan interesante como desconocido incluso para los onubenses.

Se llama Higuera de la Sierra.

En la época romana ya se le empieza a nombrar como un cruce de caminos.

Por nuestra situación -estamos cerca de Badajoz,

de Sevilla, de Huelva-,

entonces era el sitio propicio para que hubiera unas ventas.

En el siglo XIII ya se nombran unas ventas

que alrededor de ellas había curiosamente,

una vegetación de higueras salvajes

y por eso se llamaban las ventas del Higuerón.

Recorremos con María Jesús la parte alta del pueblo,

que los vecinos llaman las provincias.

La plaza de toros se ubica ahí.

La original era del siglo XVI, era mucho más pequeñita

y estaba unida a la ermita del Cristo,

que la tenemos justo aquí al lado.

Digamos que daban pared con pared la ermita

y la plaza de toros.

La otra ermita, en este municipio de gran arraigo religioso,

es la de San Antonio.

Y ya al lado del Ayuntamiento, nos topamos con la parroquia

de San Sebastián, de estilo barroco.

La parroquia de San Sebastián es del siglo XVIII

y es la ampliación de una antigua iglesia renacentista

que había en el pueblo y que se quedó pequeña.

Iba aumentando la población y se hace una ampliación

sobre esa iglesia antigua,

y el resultado es el que tenemos ahora mismo.

Arriba en el monte, hay una iglesia que empezó a construirse

pero nunca se acabó.

Sus vistas privilegiadas justifican de sobra la subida a pie hasta allí.

Estamos al lado de la ermita de Santa Bárbara, a 842 metros,

por encima de los 800 metros,

que es uno de los puntos más altos de la comarca.

Acabamos de hacer una de las rutas más típicas y conocidas

del parque natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche,

donde hemos subido a esta ermita.

Una pena que las nubes amenacen con oscurecer el cielo esta noche.

De no ser así, nos quedaríamos con Santi

para contemplar las estrellas desde este observatorio acreditado.

Este lugar se contempla como una zona star light;

tiene el certificado star light,

que quiere decir que ofrece una gran calidad para el visionado.

De vuelta al pueblo,

nos encaminamos a un museo con mucha solera:

el de las destilerías Martes Santo, fundadas en 1870.

Los actuales propietarios

siguen haciendo el aguardiente seco como antaño,

con alambique de cobre calentado sobre leña de encina.

Solo que ya tienen más de 30 referencias

y no paran de innovar.

Uno de los últimos hitos ha sido fabricar

en ecológico certificado.

Somos la empresa pionera en fabricar ginebra, vodka,

ron y whisky puro de malta.

La principal diferencia entre nuestros productos ecológicos

y los que no lo son, es que la materia prima

-tanto en la elaboración como en su obtención-,

no ha sufrido ni tratamientos ni procesos químicos.

De allí a otro museo, el de la Cabalgata.

El Ayuntamiento se lo regaló a los higuereños

por lo mucho que se vuelcan en una tradición

que el año pasado cumplió 100 años y que cada 5 de enero

atrae a cientos de visitantes al municipio.

María, José, el Niño y un pastorcito

protagonizan para nuestro programa un par de escenas de las carrozas.

Yo no sé lo que es ver la cabalgata como público.

Son ya muchos años saliendo y no tengo palabras.

Se llama Álvaro, tiene siete meses y se portó muy bien.

Es muy bueno.

Aparte del frío que hace,

se tiembla mucho y es difícil mantenerse estable.

El agua es uno de los factores fundamentales

para conocer la historia de nuestro pueblo.

Desde sus orígenes,

El agua es uno de los factores fundamentales

para conocer la historia de nuestro pueblo.

Desde sus orígenes,

donde se contó con tres ventas donde se unieron los caminos,

el agua explicó el desarrollo urbanístico

de cada uno de esos tres barrios.

Higuera no se puede concebir sin el agua

y tampoco sin su espléndido entorno.

Para conocerlo mejor,

acudimos al Centro de visitantes del parque natural Sierra de Aracena

y Picos de Aroche.

Es un parque extenso, de 186.000 hectáreas,

que ocupa toda la parte norte

prácticamente de la provincia de Huelva.

Y es un parque muy importante también porque está dentro

de la reserva de la biosfera,

que es un espacio protegido de la dehesa de Sierra Morena

por Naciones Unidas.

Ese espacio protegido

tiene más de 400.000 hectáreas de dehesas.

Además de Higuera de la Sierra,

el parque natural engloba otros 27 pueblos

rodeados de encinas, alcornoques, robles melojos, quejigos

o castaños como estos, que están en la época de poda,

y que nadie esperaría ver en estas latitudes.

Es un enclave donde hay un microclima,

se dan unas condiciones de humedad, temperatura y precipitaciones,

que prácticamente son una isla dentro del Mediterráneo,

de la dehesa del Mediterráneo.

Aquí nos encontramos con un castañar,

que es un bosque más típico del centro de Europa,

de zonas más templadas y más lluviosas,

y aquí lo tenemos en el norte de la provincia de Huelva,

en Andalucía.

El viaje por el campo nos ha abierto el apetito.

En la plaza de la Constitución de Higuera

nos esperan en un restaurante para prepararnos una receta

de siempre a la que aquí dan un toque distinto.

La hostelería es un sector pujante para los higuereños, pero el pueblo,

La hostelería es un sector pujante para los higuereños, pero el pueblo,

como todos los de la comarca, vive de la ganadería.

Del cerdo ibérico, fundamentalmente,

que nace y se cría feliz en estas dehesas.

El sector ganadero, el cerdo ibérico,

es perfectamente reconocido internacionalmente, con la D.O.

Jabugo, que lleva tirando del carro muchísimos años, y luego en general,

todos los aprovechamientos que da la dehesa.

En el caso de Higuera no siempre fue así.

Hasta bien entrada la segunda mitad del siglo XX,

su principal industria se escribía con la A de alcornoque.

Higuera era un referente en el mundo del corcho.

Había muchísimas fábricas, fábricas de transformación,

pero luego había personas que se llevaban el corcho

a sus casas y en los boliches que tenían en las casas

hacían el cuadradillo y de ahí, el tapón a mano.

Gabriel es uno de los socios de la única empresa, prácticamente,

que queda en el municipio

dedicada a la primera transformación del corcho.

Compramos el corcho en el campo, normalmente en el árbol

lo sacamos con nuestras propias cuadrillas.

Y una vez que el corcho ha estado en fábrica unos meses

y se ha mojado, le ha dado el aire, y ha respirado, lo enfardamos,

lo metemos en fardos grandes en la caldera.

Lo cocemos durante una hora en agua hirviendo,

y posteriormente pasa a la bodega donde reposa unos días

para que nuestros trabajadores lo recorten.

Llegada la hora de hospedarnos, contactamos con Rafael y Amparo,

un matrimonio sevillano que hace 8 años -en plena crisis-

decidió construir tres casitas rurales

en este enclave único.

Abrimos en 2010 y todo surgió por casualidad.

Mi padre cayó enfermo aquí en Higuera.

Me viene a cuidarlo porque yo vivía en Sevilla.

Esta pequeña finca de seis hectáreas era propiedad de mi padre,

y hubo una serie de coincidencias, y las construimos.

Al levantarnos, nos dejamos guiar por el paraje natural 'Las Tobas',

que alberga un rincón muy querido para los higuereños:

la cueva de la virgen.

La toba es esta formación rocosa que tengo a mi espalda

y que se origina fruto de la precipitación del agua,

que trae consigo cal.

Entonces la cal precipita sobre la vegetación

y sobre la roca o piedra dando origen

a estas formaciones tan peculiares.

Pocos paisajes pueden competir con este en belleza,

donde hasta a los almendros les da por florecer

en pleno invierno.

Si acaso se le acerca la puesta de sol

bajando de Santa Bárbara a Higuera a Higuera de la Sierra.

Y en la previsión del tiempo,

el fin de semana vuelven las lluvias y con intensidad

a la Cornisa Cantábrica.

Precipitaciones que se van a mantener en los próximos días.

En el resto del país las lluvias se alternarán con cielos nubosos.

Las temperaturas experimentarán pocos cambios.

La semana que viene iremos a Miravet, en Tarragona,

un pueblo volcado sobre el Ebro que, desde sus inicios árabes,

ha vivido en constante relación con el río.

Sus barcas lo recorrían transportando mercancías.

Y es que Miravet nos ofrece una rica cerámica

Y es que Miravet nos ofrece una rica cerámica

con una historia milenaria.

Cruzaremos el río en el último paso de barca tradicional,

Cruzaremos el río en el último paso de barca tradicional,

que usa la corriente del agua en lugar de motor.

En el castillo templario

comprobaremos el poder de los monjes guerreros.

Una zona rica en fruta dulce, viñedos, almendros y olivares,

que tiene mucho que ofrecer

y trabaja para aumentar el valor añadido de sus productos.

Terminamos con imágenes de la Sierra de las Nieves,

en la provincia de Málaga.

Ya es parque natural, reserva de la biosfera

y en unos meses gozará de la máxima protección la de parque Nacional,

el decimosexto.

Esta zona es especialmente conocida por su bosque de abetos pinsapos,

también destacan sus formaciones rocosas,

la singularidad de sus hábitats

y la diversidad de fauna que vive en ellos.

Hay 14 municipios en su interior,

de los que se destaca su colaboración

para proteger este entorno.

Nos vemos el próximo sábado.

Adiós.

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Agrosfera - 26/01/19

26 ene 2019

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