Respuestas de la Ciencia¿Qué es el yogur?02/06/2015
El yogur es un alimento propio de la dieta mediterránea y es la leche fermentada más consumida en el mundo. Se obtiene a partir de la leche mediante fermentación láctica producida por dos bacterias específicas: Latobacilus bulgaricus y Streptococus thermophilus.
Coral Calvo, profesora de Nutrición y Dietética de la UNED.
