A los pies de la sierra granadina de Loja se encuentran las instalaciones de Riofrío, donde se elabora uno de los mejores caviares del mundo y el único ecológico, el Caviar de Riofrío. Conversamos con Alberto Domezain, director de producción de Caviar de Riofrío, que nos explica el proceso de extracción y elaboración del caviar Riofrío. Caviar son las huevas del esturión, y para su extracción hay que esperar años, hasta que las huevas de este pez alcanzan su momento óptimo. El resultado es un producto exquisito, auténtico oro negro, que de España se exporta a todo el mundo.
En esta segunda hora de programa abordamos también los esfuerzos que realiza la Asociación Nacional Micorriza para la conservación de los pueblos pequeños y prácticamente deshabitados.
