Guadalupe, la cocina monacal I

 Comenzamos un repaso a la cocina monacal de los monasterios cacereños de Guadalupe, Alcántara y Yuste. Recordamos que los monjes de Guadalupe fueron los primeros en cocinar los productos del Nuevo Mundo traídos por Colón. 

 Nuestros chefs, Víctor Encinal y Juan Burgos nos preparan dos platos de herencia monacal; Judiones con perdiz y Bacalao con morcilla de Guadalupe.