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Receta pollo asado con castañas

Sergio Cocina Sergio Cocina  

  • ¡Sencillo y rápido! Una receta que nos permite preparar al mismo tiempo el pollo y su guarnición
  • Además, Sergio nos enseña una alternativa a las patatas fritas, unos crujientes chips de batata 
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Sergio cocina - Receta de pollo asado con castañas

¿Qué parte del pollo te gusta más? Habitualmente cuando compramos o hacemos un pollo asado suele haber peleas en casa por la parte más jugosa: los muslos. Te voy a dar un truco para que siempre nos quede el pollo crujiente y muy jugoso. Además, olvídate de las patas fritas de guarnición: os traigo una alternativa muy original. Este pollo va a estar acompañado por chips de batata, castañas y una salsa espectacular que da el toque diez a este asado.

Receta pollo asado con castañas

Receta pollo asado con castañas RTVE

Receta fácil de pollo asado con castañasReceta fácil de pollo asado con castañascarne
Ingredientes Preparación
  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 100 g castañas peladas
  • 1 vaso vino dulce
  • 1 batata
  • Aceite
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  1. Mezclar en un bol el aceite, el tomillo y el pimentón dulce. Sazonar con sal y pimienta.
  2. Limpiar los contramuslos o la parte del pollo que utilices retirando la grasa y el hueso.
  3. Colocar en nuestra bandeja de horno el pollo y pintar con el aderezo que hemos preparado previamente.
  4. Añadir a la bandeja también unas castañas peladas
  5. Precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo, unos 6-10 minutos.
  6. Horno a 190ºC durante 45-50 minutos.
  7. Regar de vez en cuando con el vino dulce.
  8. TIP: Retira el líquido acumulado en exceso: es un asado, no un hervido!
  9. Lavar la batata y cortar en láminas muy finas con una mandolina.
  10. Freír las rodajas de batata en aceite caliente. Retirar sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
  11. Servir el pollo acompañado por las chips de batata, las castañas y salsear con el jugo obtenido del asado.

Es una receta sencilla y rápida que te permite preparar al mismo tiempo el pollo y su guarnición. Espero que la disfrutes. 

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