MasterChef Celebrity 2 - Receta de trucha a la gallega con grelos y cachelos

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• Fácil, sencilla y muy sabrosa.

truchacongrelos

Si te gusta el pescado no te pierdas todo el sabor de Galica en esta receta del programa. Rica, fácil y muy sana.

Receta de trucha a la gallega con grelos y cachelos
Receta de trucha a la gallega con grelos y cachelos

pescado

Ingredientes

Preparación

Trucha (1 Kg) Patatas Cachelo (4 uds) Cebolla (1 ud) Pimiento rojo (1 ud) Ajo (2 dientes) Aceite de oliva virgen (50 ml) Vinagre manzana. Pimentón de la Vera. Caldo de pescado (1 L) Sal Grelos (0.5 Kg ) (Para 5 personas)

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas “chascándolas” , es decir, dando un corte de un par de centímetros y tirando con el cuchillo para ir arrancando trozos de la patata. Salamos ligeramente el pescado y lo reservamos. Ponemos a cocer las patatas en el Fumet de pescado, primero a fuego alto hasta que hierva y luego bajando el fuego, lo justo para que se mantenga un hervor ligero. Mientras se van cociendo las patatas, pelamos y troceamos los ajos, la cebolla y el pimiento. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra junto con los ajos a fuego medio. Cuando empiecen a tomar color, añadimos la cebolla y el pimiento y subimos el fuego para saltearlos durante un par de minutos removiendo con frecuencia. Añadimos el vinagre, lo dejamos evaporar y añadimos un cucharón del caldo en el que están cociendo las patatas y el pimentón o los pimentones que usemos. Damos unas vueltas y apartamos del fuego. Limpiamos y fileteamos las truchas, y reservamos en bandejas de horno, mojamos con el caldo realizado anteriormente y cocemos al horno 25 min. Escaldamos y rehogamos los grelos junto con las patatas. Emplatamos, los filetes cocidos al horno y junto a ellos una línea de esta guarnición.