Receta de Pestiños con salsa de frambuesas

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TIPS - Cocina - Pestiños con salsa de frambuesas

El cocinero Sergio Sánchez prepara Pestiños con salsa de frambuesas

Pestiños con salsa de frambuesasPestiños con salsa de frambuesaspastas

Ingredientes

Preparación

200g. harina 50 ml. aceite 50 ml. vino blanco 200 g. frambuesas 20 g. azúcar ½ rama vainilla 1 vaso jerez dulce Sal

Hacer un volcán con la harina, en el interior agregar el aceite, el vino blanco y la sal, amasar hasta obtener una masa homogénea. ES ACONSEJABLE DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS DICHA MASA. Extender con un rodillo y cortar pequeños cuadrados, unos las puntas y freír en aceite caliente. Aparte, hacer un caramelo con el azúcar, añadir las frambuesas y regar con el jerez, dejar reducir. Colar y enfriar. Servir los pestiños y salsear con la reducción de frambuesas. TIPS: LIMÓN O NARANJA PARA HACER CARAMELO.

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