Receta de: Maki con aguacate y salmón ahumado

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• Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio

A punto con La 2 - Cocina a punto - Maki con aguacate y salmón ahumado

El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Maki con aguacate y salmón ahumado.

Además, Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio.

Maki con aguacate y salmón ahumado

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pescado

Ingredientes

Preparación

4 laminas de algas nori 200 g. arroz hervido 1 aguacate 150 g. salmón ahumado 4 pimientos del piquillo ¿ pepino 1 cebolleta 25 g. azúcar Salsa de soja Vinagre, sal y azúcar

Cortar las hortalizas en tiras finas, pochar a fuego medio hasta resultar tiernas, en ese momento agregar el azúcar y caramelizar. Aparte mezclar el vinagre con sal y azúcar, añadir sobre el arroz templado y dejar que lo absorba por completo. Repartir las láminas de alga nori sobre un papel de fil y disponer sobre dicha alga una capa de arroz, a su vez unas láminas de salmón y por último el aguacate, enrollar formando un cilindro. Cortar discos de 2 cm. Servir acompañados por las hortalizas caramelizadas y la salsa de soja. ROTULO: se podrá sustituir el salmón ahumado por otro tipo de pescado o marisco.

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