Crema castellana con huevo escalfado y jamón

• Consulta todas las recetas de RTVE.es 

Cocina con Sergio - Crema castellana con huevo escalfado y jamón

Crema castellana con huevo escalfado y jamón

Ingredientes

Preparación

8 dientes de ajo 4 huevos 100 g de pan 100 g de chorizo 4 lonchas jamón serrano Pasta filo Caldo de ave Aceite de oliva, sal Pimentón, tomillo

Sofríe los ajos, el chorizo y el jamón picados finamente. Añade el pan, el pimentón y, tras rehogar ligeramente, cubre con caldo y deja cocer unos minutos. Envuelve los huevos en papel film previamente engrasado con aceite, sazona con sal y una ramita de tomillo. Haz un nudo para formar paquetitos y cuécelos entre 4 y 5 minutos. Refresca con agua fría y retira el film. Corta la pasta filo en porciones y ayúdate con diferentes moldes para darle formas. Hornea 5 minutos a 180º. Tritura y cuela la crema y sirve cada plato decorado con un huevo escalfado y un crujiente de pasta filo.

¿Quieres participar?

Envía tus dudas de cocina o sugerencias a [e-mail] o deja tu comentario en el teléfono 902 40 40 26.

Si quieres enviar un ingrediente al programa o un delantal, esta es la dirección del programa Cocina con Sergio:

Televisión Española. Prado del Rey. Avenida Radiotelevisión, nº 4 - Prado del Rey - 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid)

Más recetas

• Consulta todas las recetas de RTVE.es
• Puedes consultar las recetas de Sergio también en el Teletexto de TVE: Págs. 356-359.
• Además, todos los vídeos siempre disponibles en A la carta