Cortar los filetes de pollo en tiras. En un bol preparar una mezcla de mostaza, miel y un chorro de aceite, impregnar las tiras de pollo con esta mezcla.
Insertar en brochetas las tiras de pollo con champiñón, tomate cherry y bolas de calabacín.
Cocer al vapor las brochetas por espacio de unos 12 minutos.
En una cacerola sofreír el diente de ajo picado con aceite, añadir el arroz basmati, rehogar, sazonar y cubrir con caldo de pollo.
Una vez cocido añadir zanahoria rallada cruda y mezclar.
Servir las brochetas cocidas al vapor con la guarnición de arroz basmati y un chorro de salsa de soja encima, decorar con cebollino picado.
Esther Arribas / Saber Cocinar
