RTVE Cocina  Lasaña de carne y pastel de patatas

18/11/2010 00:28:52
Lasaña de carne y pastel de patatas Lasaña de carne y pastel de patatas
Lasaña de carne y pastel de patatas 00:28:52 18/11/2010
Sinopsis

Hoy preparamos lasaña de carne con pastel de patata.

Ingredientes lasaña de carne con pastel de patata

* 12 láminas de lasaña

* 300 gr. carne picada

* 400 gr. espinacas

* 1 cebolla

* 1 vaso de leche

* 2 cucharadas de harina

* 2 cucharadas de aceite

* 30 gr. queso rallado

* 4 patatas

* 1 yema de huevo

* sal

* perejil

Trucos de Sergio

* Postre de bandas de crema pastelera, mango y manzana

Primero hacemos una crema pastelera muy espesa. Para ello, en un bol mezclamos medio litro de leche, 150 gramos de azúcar, 50 gramos de harina y 3 huevos, batimos y hacemos una papilla. Por otra parte, calentamos medio litro de leche con una ramita de canela (o ralladura de limón). Después añadimos esa leche aromatizada al bol en el que tenemos la mezcla. A continuación, volcamos el contenido del bol en una olla y cocemos la mezcla a fuego medio hasta que espese. Una vez que la crema pastelera esté fría, podemos utilizarla como relleno para el hojaldre.

Extendemos la crema pastelera sobre una plancha de hojaldre. Por encima añadimos trozos de manzana o mango. Lo metemos al horno 10-11 minutos a 180 grados.

* Mejora tus cremas

Si quieres que tus cremas queden más densas, esponjosas y apetecibles, lo mejor es añadir un poco de queso, ya que ayuda a ligar las mezclas y eliminar grumos. Pero si prefieres evitar los lácteos, Sergio recomienda añadir lecitina de soja.

Ficha técnica
Géneros
Cocina
Idiomas
Castellano