Dedicamos nuestra Mesa de Gastronomía a un clásico en cualquier mesa mediterránea... O ¿quizás ya no? Hablamos del pan... ese alimento que arrastra la mala fama de que engorda, aunque lo que engorde quizás sean otros hábitos... Queremos conocer cuales son las virtudes e inconvenientes del pan y vamos a sorprendernos con la cantidad de variedades que existen hoy en día. Y todo ello con tres especialistas como Eduard Crespo Almeda, del Gremio de Panaderos de Barcelona; Ana Garcinuño Prado, Directora de I+D de CETECE, acrónimo de la Fundación Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León, una entidad privada sin ánimo de lucro, de ámbito Europeo, creada en 1998 como escuela de formación orientada a los sectores de transformación de los cereales; y Gemma Montoya, Directora de Marketing e Innovación de Bellsolà.
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