Hace años, la carretera que salía desde Madrid hacia Francia, era una de las más transitadas. Os hablo de una época en la que arrieros, ganaderos y reyes que viajaban hacia el norte, paraban en Casa Pedro. Un lugar a escasos 10 kilómetros de la céntrica Puerta del Sol, en el que descansaban o reponían fuerzas antes de seguir el camino. Comenzó siendo una fonda y una casa de comidas, y hoy tiene como objetivo mantener la gastronomía de toda la vida, sin olvidar la técnica del escabeche.