La revolución del dim sum

os descubrimos la revolución de la cocina, nos llega de China y se llama Dim Sum: empanadillas rellenas elaboradas en ollas de vapor, que se comen con palillos y se comparten en mesa grande. En plató, un dos Estrellas MichelIn, David Muñoz de Diverxo ¿quieres saber cómo se elabora el dim sum más vanguardista?