Lechazo en bódega subterránea

Nuestro equipo de cocina ha visitado una antigua bodega subterránea reconvertida en restaurante para cocinar lechazo. En el reto visitamos una granja situada en un antiguo monasterio cisterciense donde tienen mas de 20 razas diferentes de ovejas, entre ellas la oveja Assaf, la más común en España. Vistiamos también en una quesería artesanal y veremos si los habitantes de la zona saben distinguir su queso del queso manchego.