Miguel Ángel Muñoz nos enseña a nacarar el arroz

Miguel Ángel Muñoz, presentador de Como Sapiens, nos enseña a nacarar el arroz para potenciar el sabor y conseguir que se pase menos. Consiste en sofreír el arroz antes de cocinarlo. Lo podemos hacer con aceite o con mantequilla. Se realiza con el fuego medio durante unos minutos hasta conseguir que quede traslúcido o nacarado. Al coagularse el almidon es más difícil que el arroz se nos pase. Después, ya solo hay que echarle el caldo que queramos para cocinarlo.