Formas con chocolate rellenas de crema de mandarina (12/01/12)
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Vamos a preparar formas con chocolate rellenas de crema de mandarina.
Ingredientes
- 130 g de chocolate puro para fundir.
- 30 g de maicena
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- ½ litro de zumo de mandarina
- Vainilla en polvo
Elaboración
1. Fundir el chocolate al baño María en el microondas.
2. Extender tiras de plásticos de 10 centímetros de largo por 4 de ancho en la encimera, repartir sobre cada una de ellas una fina capa de chocolate fundido y extenderla con la espátula
3. Enrollar las tiras para formar un aro, pegar los extremos con celo y dejar que se enfríen y solidifiquen en la nevera.
4. Retirar el plástico y reservar los moldes de chocolate.
5. Mezclar en un bol la maicena con los huevos, el azúcar y un chirrín de vainilla en polvo. Incorporar el zumo de mandarina, remover bien y poner a cocer esta crema a fuego medio durante aproximadamente 6 ó 7 minutos. Si optáis por cuajar esta elaboración al microondas, meterlo a potencia media durante unos 7 minutos.
6. Cuando la crema haya espesado, dejar que se atempere y, una vez fría, rellenar las formas de chocolate.
Añadir por encima unas grosellas y servir en una fuente decorada con sirope de fresa.