Vino, gastronomía y arte con estrella Michelin

Ambivium es la propuesta gastronómica del Alma Carraovejas. Un "cruce de caminos" que nos hace vivir una experiencia en torno al vino. Un viaje en copas armonizado con una gastronomía y un servicio de sala que les ha sido reconocido con una estrella Michelin, sol Repsol, y muchos otros reconocimientos. El más reciente para su chef, Cristóbal Muñoz, que acaba de ser premiado como Cocinero del Año 2022.

Conocemos el universo de Alma Carraovejas y Ambivium de la mano de su CEO, Pedro Ruiz, que nos cuenta los innumerables proyectos que están llevando a cabo tratando de recuperar el patrimonio histórico vitivinícola y viñedos centenarios