El presente programa de La zarzuela entrevista a Luis Olmos. Tras haber cedido hace unos días el testigo de la dirección del Teatro de la Zarzuela a Paolo Pinamonti, Olmos hace un repaso por algunos de los momentos más interesantes de sus siete años al frente del coliseo madrileño. En la entrevista se repasan algunos de los montajes dirigidos por él, de títulos como La tabernera del puerto, La bruja, Doña Francisquita, Luisa Fernanda y el actual programa doble en cartel integrado por El trust de los tenorios de Serrano y El puñao de rosas de Chapí. Estas producciones constituyen la recuperación de dos títulos largamente ausentes de los escenarios, muy especialmente el de Serrano, del que ni siquiera existen grabaciones discográficas, a excepción de su célebre jota. Olmos también recuerda con especial cariño su antología Una noche de zarzuela, en la que, a través de la recreación de una compañía lírica durante la posguerra, repasaba algunos de los momentos más emblemáticos de nuestro género más querido. El programa se completa con algunos fragmentos de las citadas puestas en escena.
