Los Alpes italianos ... o el restaurante Leonardo

Terminamos y comenzamos meses muy italianos... La semana pasada nos pasábamos a charlar con Giovanni Borrione, chef del restaurante Leonardo, sobre sus comienzos en los Alpes italianos en el mundo más auténtico de la pasta. Pues bien, esta semana nos centramos en la figura del pastaio, del maestro elaborador de pasta y de cómo embelesa a los comensales con sus diferentes elaboraciones.