És hora de parlar dels productes de temporada amb Carme Ruscalleda i Elisabet Carvajal, portaveu de majoristes d'aliments frescos de Mercabarna. Aquesta setmana destaquen les fruites de pinyol de Lleida: cirera, albercoc i préssec pla. També arriba la síndria en el seu millor moment. Entre les hortalisses, protagonisme per al cogombre, el carabassó, la patata nova i els primers tomàquets de proximitat. Del peix i marisc, recomanen llenguadina, seitó, musclo de roca del Delta de l’Ebre, escórpora i pagell. En carns, baixen els preus del xai i es reivindiquen l’ànec i la pintada.
L’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició ha concedit el Premi Nacional de Gastronomia 2026 a Raül Balam. Conversa amb el xef sobre el significat del guardó, la cuina d’autor, el treball en equip i la relació professional amb la seva mare, Carme Ruscalleda. En parlem amb tots dos a l'Entrellat.
I per acabar, una mica de cinema. Parlem amb el director Fernando Franco per l’estrena d'avui de La Luz, una pel·lícula sobre els abusos sexuals a menors dins l’Església. També intervé Miguel Hurtado, un dels primers a denunciar els abusos a Montserrat i que reclama més compromís institucional i valora les mesures impulsades per l’Església i el Vaticà.
