Juancho´s BBQ es la novena parada de "Cadena de fogones" en Gente despierta. Alejandro Baca visita este restaurante especializado en hamburguesas hechas a la barbacoa y dirigido por Juan de la Rica. Lo podemos visitar en Avenida de Europa 15, Pozuelo de Alarcón, Madrid. Con esta receta disfrutaréis de un capricho que os va a encantar: La hamburguesa Alpina.
Se distinguen por ingredientes de primera calidad, un buen pan, una buena carne y el sabor que le da una barbacoa de carbón. Su afán es hacer la hamburguesa perfecta. El gran secreto es amasar poco la carne para mantener el oxígeno y que así, al cocinarla, se deshaga mucho mejor. En su carta se pueden encontrar cinco hamburgesas fijas y una rotativa.
Para elaborar esta receta necesitamos pan de hamburgesa, carne de vaca, cebolla, Pedro Ximénez, queso Mont D'or y salsa de mostaza.
