Remenat de bolets de Sant Jordi, amb Carme Ruscalleda

Els dimecres és el dia que anem al mercat per conèixer els productes de temporada de la mà de Elisabeth Carvajal, portaveu dels majoristes de Mercabarna i després, Carme Ruscalleda, en fa propostes amb aquests productes.

Avui, a dos dies per Sant Jordi, ens ha parlat dels coneguts com a 'bolets de Sant Jordi' uns bolets que surten en aquesta època i que són molt apreciats, especialment al país basc on els anomenes 'perrixico'. La xef ens ha proposat fer un remenat amb els bolets, ous i afegint-hi una cullerada de crema de llet i dues escalunyes tallades a juliana.

Carme Ruscalleda també nens ha parlat avui de fer un bescuit amb nespres i una vinagreta de xai amb bolets de primavera.