120 años de historia viva de la gastronomía, en Madrid

Queremos saber todo acerca de uno de los pocos restaurantes en Europa que responden a la consideración de sanctasanctórum de la gastronomía, tanto del siglo XX como del XXI. Horcher, abrió sus puertas hace 120 años en Berlín, y desde 1.943, es madrileño de adopción y hace las delicias de quienes disfrutan de sus recetas en su singular y sosegado establecimiento junto a la Puerta de Alcalá. Se ha publicado un libro que nos describe con todo detalle la historia de Horcher y de la familia que desde 1.904 dirige este restaurante, sin duda uno de los más legendarios y reverenciados del continente europeo.

Conversamos con las coautoras del libro: la escritora Mª Ángeles López de Celis, y la directora del restaurante Horcher, Elisabeth Horcher.