Sabor a verano: ¡Al rico y refrescante gazpacho!

El gazpacho, la sopa fría más conocida de nuestra gastronomía, es la protagonista de la sección de Miguel Ángel Lurueña. Nuestro divulgador científico nos explica todo lo que debemos saber sobre este plato tan consumido en estas fechas. Conocemos las distintas variedades que hay, como el salmorejo o el ajoblanco, sus orígenes y algunas consideraciones para conservarlo mejor. ¿Sabías que el tomate y el pimiento se han incorporado hace relativamente poco en esta receta? ¿Con qué variedad te quedas? ¿Mejor con pepino o sin pepino?