Lo mejor del mar y lo mejor de la tierra

Del atún rojo del Mediterráneo nos llega ahora el ramen y el miso: dos preparaciones tradicionales de la cocina asiática que nos las sirve la compañía Balfegó en su gama Umi No Aji. De la tierra nos fijamos en la cebolleta de Consuegra, tipo calsot, que está haciéndose un hueco importante en nuestro mapa gastronómico. Nuestro vino de la semana es el Roda I Blanco, de la DO Rioja