La coca de Sant Joan tradicional encara és la més venuda

Les coques creatives guanyen espai als aparadors de les pastisseries, no obstant això, les tradicionals continuen sent les més venudes. L'any passat es van vendre més de milió i mig de coques artesanes i els professionals del sector esperen passar aquesta xifra enguany. En parlem des de la Pastisseria Triomf amb Antoni Bellart, propietari i president del Gremi de Pastisseria de Barcelona i Pascual Labarta.