El horno de leña

La capacidad para encender un fuego y saber usarlo supuso un salto cuántico en nuestra evolución como seres humanos. Descubriremos las ventajas de fabricar un horno especial que se calienta con madera, y cómo se acumula el calor en los ladrillos de barro para cocinar desde pan, hasta carne y pizza. En este episodio, una pizza increíblemente perfecta, pan crujiente elaborado a la antigua, un espectacular pescado horneado, un suculento cabrito a la italiana, y tarta griega con masa filo.