Las recetas de Julie - Las verduras de invierno - Documental en RTVE
Las recetas de Julie  Las verduras de invierno 15

Las verduras en las estaciones frías se nos ofrecen en sopas, pasteles, potajes o gratinados, que son estupendos para el frío.

Disponible hasta 25-07-2022

18/07/2022 00:51:52
Recomendado para todos los públicos
Las verduras de invierno Las verduras de invierno
Las verduras de invierno 00:51:52 18/07/2022

Disponible hasta: 25-07-2022 20:20:00

Recomendado para todos los públicos Sub
Sinopsis

Las verduras en las estaciones frías se nos ofrecen en sopas, pasteles, guisos o gratinados y son estupendas para el frío. Para comenzar este nuevo viaje, visitaremos varias granjas como la de Charles Hervé-Gruyer donde reina el concepto de permacultura, producción agrícola sostenible. Luego iremos a la granja de Grégory Biton,a pocos kilómetros de Burdeos, y se embarcó en la acuaponia, un sistema de cultivo en circuito cerrado que funciona con agua, plantas y ... peces. Con Christiane Guillot haremos pastel de pollo con salsifíes, receta de su abuela. Asafumi Yamashita, japonés, que ha logrado llegar a los mejores chefs parisinos, tiene unas cincuenta semillas plantadas originarias de Japón.Sylvie Maizière nos hará la receta "potaje de vendimiador" y en Rungis, Frédéric Jaunault, esculpe con las frutas y verduras. Haremos "cardo a la médula ósea gratinado" con Marie-Chistine y con Armand Arnal, del restaurante La Chassagnette,"Huevo cocido con arroz y verduras agridulces".

Ficha técnica
Géneros
Cocina, Viajes
Idiomas
Castellano
Accesiblidad
Subtitulado