La mesa de Cézanne

Nos sentaremos a la mesa de un artista: Paul Cézanne. Antes de descubrir a este personaje, su taller, y sobre todo las recetas que marcaron su vida en la Provenza y París, quiero mostraros un lugar increíble: su cabaña, que está en medio de las canteras de Bibémus, frente a la montaña de Sainte-Victoire. Un lugar perdido e inaccesible, donde pasó la mayor parte de los últimos diez años de su vida. Allí, conoceremos a Michel Fraisset, que dirige el taller de Paul Cézanne y que es el único que tiene las llaves de su cabaña en medio del bosque.Con él haremos Los Rompedientes, esos crocantes emblemáticos de la Provenza. Con Jacqueline, quien pertenece a una antigua familia de Aix en Provence, que desde el siglo XVI, son comerciantes de telas, y vamos a preparar una receta imprescindible en la Provenza: Un guiso de ternera con aceitunas negras de Paul Cézanne.Con Michel Chiappero, vamos a preparar la sopa provenzal por excelencia, el "aigo boulido".