Invitado: ENRIQUE TALG, vicepresidente de ASHOTEL y propietario del Hotel Tigaiga (Puerto de la Cruz).

Hotel Tigaiga, Puerto de la Cruz, establecimiento de 4 estrellas asociado a Ashotel y regentado por la familia Talg, lleva en su ADN una cultura muy respetuosa con el medioambiente, el consumo responsable de recursos y la contribución a un desarrollo sostenible.

Acaba de instalar y poner en marcha un sistema de autocompostaje, una máquina sueca pionera en Canarias y creemos que en España también para establecimientos hoteleros, que le permite coger los restos de comida (por ahora NO carnes ni pescados) y tras tres ciclos diferentes en los que se somete esos restos a diferentes temperaturas, se obtiene una especie de tierra seca que no huele y es un abono fantástico para los más de 5.000 metros cuadrados de jardines del hotel. Ya que por normativa la comida que sobra no puede reutilizarse y hay que tirarla, al menos que pueda dársele otro uso a esos restos. La máquina funciona con electricidad (te adjunto foto de la máquina y de la tierra que sale)... 23/07/2018

La comida que se toma en el comedor escolar, al menos, debe proporcionar entre el 30/35% de las necesidades de energía y nutrientes de nuestros niños, además de tratar de que incluya aquellos alimentos considerados esenciales: legumbres, cereales, hortalizas, ensaladas, frutas, carnes, pescados y huevos.
Coral Calvo, profesora de Nutrición y Dietética de la UNED.

Arrancamos la edición nº 746 de 'El canto del grillo' hablando 'En Voz Alta' sobre el consumo y las propiedades de la carne. Queremos analizar los datos que arrojan las encuestas, que apuntan a un descenso en el consumo de la carne roja, sobre todo a partir del anuncio que hizo la OMS hace tres años sobre su clasicación como posiblemente cancerígena en determinadas dosis.

¿Ese descenso se debe a una preocupación por la salud? ¿Será por cambios de hábitos? ¿Será por un compromiso con el medio ambiente? Para responder a éstas y a otroas cuestiones, contamos con la opinión de:

-Luis Ferreirín, portavoz de GreenPeace y responsable de la campaña de agricultura.

-Miguel Ángel Ureña, doctor en ciencia y tecnología de los alimentos e ingeniero agrícola.

-Josep Collado, secretario general de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas.

Arrancamos la edición nº 746 de 'El canto del grillo' hablando 'En Voz Alta' sobre el consumo y las propiedades de la carne. Queremos analizar los datos que arrojan las encuestas, que apuntan a un descenso en el consumo de la carne roja, sobre todo a partir del anuncio que hizo la OMS hace tres años sobre su clasicación como posiblemente cancerígena en determinadas dosis.

¿Ese descenso se debe a una preocupación por la salud? ¿Será por cambios de hábitos? ¿Será por un compromiso con el medio ambiente? Para responder a éstas y a otroas cuestiones, contamos con la opinión de:

-Luis Ferreirín, portavoz de GreenPeace y responsable de la campaña de agricultura.

-Miguel Ángel Ureña, doctor en ciencia y tecnología de los alimentos e ingeniero agrícola.

-Josep Collado, secretario general de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas.

Arrancamos la edición nº 740 de 'El canto del grillo' hablando con el fotógrafo Carlos Pérez Siquier. Sus instantáneas son capaces de captar momentos que se convierten en arte atemporal y sin fecha de caducidad. Ésas son las principales características de sus capturas. Por eso se ha convertido en el primer fotógrafo de España en tener un museo propio a sus 87 años. Con él vamos a repasar su trayectoria y descubriremos los objetivos que aún se marca.

A continuación, Inés Romera nos invita a paladear los 'Sabores de madrugada'. Esta noche nos propone un menú a base de carnes ibéricas regadas con un vino magnífico y unos consejos para llevar a cabo una dieta saludable.

Y Beatriz Domínguez y Julio Valverde nos van a dar las claves para conseguir unas cejas perfectas.

El diseño, la innovación, su impecable manufactura y la madera como elemento imprescindible, son señas de identidad de Andreu World, una compañía con proyección internacional, líder en su sector. Premio Nacional de Diseño 2007, Andreu World, cuenta con más de 60 años de experiencia y está presente en más de 90 países con sus asientos y mesas contemporáneas y de vanguardia. Sus muebles están, por ejemplo, en las oficinas de empresas internacionales como Netflix o Twitter, o en el palco del estadio de los Yankees o del Wanda Metropolitano. Charlamos con Jesús Llinares, director ejecutivo de Andreu World.

Además, conocemos la campaña "Carnes con estilo" para promocionar la ternera gallega y el ternasco de Aragón en la Unión Europea.

Se llama bodegón "a los lienzos en que están pintados trozos de carnes y de pescados, y de comidas de gente baja". El término se generalizó en la historiografía de la pintura para designar las naturalezas muertas de cocinas, mercados, puestos y mesas con cacharros y alimentos.
Victoria Soto, profesora de Historia del Arte de la UNED.

Alma Mater es una cruda reflexión sobre los interminables problemas de oriente medio. Philippe Van Leew intenta desenredar el conflicto y hacerlo descender desde la necedad política a la realidad del ser humano que lo vive en sus propias carnes.

Esta es una novela leída junto a la música que nos acompaña en el relato. Hemos elegido para ello la última obra del escritor pakistaní Mohsin Hamid, uno de los mejores referentes jóvenes del Oriente árabe actual: “Bienvenidos a Occidente”(Reservoir Books 2017). Mohsin nació en Lahore(Pakistan), ha pasado media vida allí y la otra mitad en Londres, Nueva York y California, alguno de los lugares que aparecen en el libro. Leemos fragmentos en la voz de Marta Orquin. Los protagonistas de la novela son Nadia y Said, jóvenes, con teléfono móvil y habitantes de una ciudad a punto de ser destrozada por los bombardeos. Ella se viste con niqab para poder pasar desapercibida, él se enamora perdidamente de esa figura que todavía no reconoce del todo pero que se coloca un casco, se sube a una moto y se pierde con su atuendo negro en el negro de la ciudad. Salir de allí les llevará a atravesar puertas, llegaran primero a Mikonos y luego se irán desplazando hacia el oeste, compartiendo el periplo vital de millones de personas que sufren en sus carnes el rechazo (o en ocasiones la bienvenida) de Occidente. Escuchamos la música de: Nerdistan-Teich w Tchouf; Halil Barcena; Ebra-Qarawan; Aniam-L’arbre; Gabacho Maroc-Desertum; Barcelona Ethnic Band-Navavar; Antonio Lizana-Semilla; Sinouj-Pire Farzane; Banda Ionica-Espinita; Hang&Voz-Niña; Jorge da Rocha-Raval; Orchestra Arab de Barcelona; Nour Saknin Fihad El Medina; Khaled-Minuit.(01/04/18)

En el programa “Mundo Rural” del 26 de marzo hablaremos de hablamos de despoblación rural con el presidente de Gobierno, Mariano Rajoy; de la industria cárnica, el presidente de honor de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas, Jaume Blancafort; y del programa de fomento de consumo de frutas y hortalizas desde la Representación de la Comisión Europea en España, con Lucas González.