Arranca en Egipto la XII Cumbre de la Organización de la Cooperación Islámica con la guerra en Siria como una de las cuestiones prioritarias en la agenda. Mientras sobre el terreno y tras casi dos años de conflicto crece la preocupación por la situación de la población civil y sobre todo de los niños.
Carmen Molina, directora de Cooperación de UNICEF-España.
Explica que este fin de semana han llevado potabilizadoras de agua y que en breve se van a repartir 1.000 toneladas de cloro para evitar que en otras zonas se beba agua en mal estado que puede provocar muchas enfermedades, especialmente en los más pequeños.
Cuenta que son dos los millones de personas desplazadas en su propio país y casi un millón los que se han visto obligados a marcharse a los países vecinos.
Destaca que en los campos de refugiados además de alimentos y productos de higiene se cuida de manera especial la atención a los niños porque son muchos los que han visto morir a sus seres queridos y también los que han sufrido en sus propias carnes la tragedia de la guerra. Por eso, dice, se han establecido tiendas de campaña que denominan espacios seguros donde se intenta dar apoyo terapéutico y detectar a aquellos pequeños que pueden tener más riesgo de sufrir alteraciones psíquicas (06/02/13).
COCINA AL VAPOR. La cocina china lleva utilizando este procedimiento siglos y ahora ha llegado a la gastronomía moderna. ¿Sus ventajas?: mantiene el sabor auténtico de los productos y es hipocalórica. Las verduras saben de una forma mucho más auténticas, los pescados quedan jugosos y las carnes adquieren otra textura, y es muy fácil hacerla en casa.
LA CAZA. ¿Sabías que la caza suaviza su sabor si se sumerge en leche?. Una de las carnes más saludables que existen tiene en estos días su mejor época. Los bocados más exquisitos, la forma de prepararlas más sabrosa nos lo cuenta José Carlos Fuentes del Restaurante Tierra.
En esta ocasión, Jesús Hermida recuerda la película de Federico Fellini Amarcord y reflexiona sobre la historia de los transatlánticos, aquellos barcos -no confundir con los cruceros- símbolo de lujo y de esplendor pero también símbolo negro del sudor y las lágrimas de los más pobres. Aquellos barcos acabaron desapareciendo como los dinosaurios, al igual que el vídeo mató a la estrella de la radio, como desapareció en los valles oscuros, abrumado por el peso de la Historia, Richard Nixon, con quien Hermida mantuvo, años después del escándalo Watergate, una conversación sobre la soledad. Y solo se sentía a veces Salvador Dalí en sus estancias en un lujoso hotel de Manhattan -a mí me vas a hablar de la soledad que voy ya por el noveno perro- mirando a las gentes que entraban y salían por esas puertas giratorias .Ya se sabe, "sic transit gloria mundi". Así pasa la gloria del mundo. Canciones de este programa: 1. Put a little love in your heart (Dolly Parton) 2. It must be him (Shirley Bassey) 3. Stand by me (Seal) 4. Alone agaon naturally (Chedi) 5. Make nos mistake he is mine (Barbra Streisand & Kim Carnes) 6. You need me (Lynn Anderson) 7. Cucurrucucú Paloma (Caetano Veloso) 8. Crazy (LeannRimes) 9. Nature boy (Celine Dion).
Hablamos con el fotógrafo Pep Bonet sobre su libro y su exposición 'Roadkill: Motörhead' en los que documenta su periplo de tres años en las giras de Lemmy y compañía y experimentando en sus carnes los efectos de seguirle el ritmo a una de las más salvajes y espídicas estrellas del rock. En las antípodas estéticas de Lemmy, escuchamos el nuevo single de Justin Timberlake y repasamos su curiosa trayectoria en la que el pop ultracomercial no le da la espalda al riesgo artístico. Y en nuestra cita semanal con Periodismo Humano, hablamos con Rebeca Mateos sobre los efectos de los recortes en educación.
El uso, cada vez más masivo, de las nuevas tecnologías nos ha traído un catálogo cada vez más amplio de ciberdelincuencia. Hoy en día no nos sorprenden términos como grooming, phishing, ciberbullyng o mobbing. Una nueva aplicación para dispositivos electrónicos llamado Wave System SOS permitirá evitar este tipo de casos. ¿Conoce usted alguno? ¿Ha sufrido en sus propias carnes el acoso cibernético? ¿Se siente amenazado? ¿Cree que es seguro internet? ¿Teme que sus datos, sus documentos o las fotos que sube a las redes sociales puedan ser utilizadas sin su consentimiento? Con ustedes y con nuestros invitados, Salud Martínez, desarrolladora de la aplicación, e Iñaki Piñuel, hablamos de este tema en nuestra tertulia.
El sobrepeso y la obesidad afectan a más de la mitad de los adultos y al 44% de los niños. Los especialistas recuerdan que existen algunas ideas sobre alimentación que no tienen ningún fundamento aunque se anuncien y sean avaladas por personajes famosos.
Doctor Alberto Goday, vicepresidente de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad.
No existe una dieta milagro, si queremos atajar la obesidad, dice, lo que tenemos que hacer es aprender a comer de una forma diferente y no buscar una dieta mágica. "La salud está en tu plato".
El plato ideal debe combinar los grupos de alimentos más importantes. Un tercio deben ser verduras, una cuarta parte frutas, otra cereales y otra carnes y pescados no grasos.
hay una clara relacion entre dormir pocas horas,comer delante de la TV y el sobrepeso. "Lo ideal es dormir ocho horas al día".
Los alimentos light considera que son interesantes. En cuanto a los integrales, explica, que tienen un mayor contenido en fibra lo cual es bueno para regular el tránsito intestinal y prevenir enfermedades pero no adelgazan.
Todas las encuestas y estudios recientes demuestran que el porcentaje de personas con obesidad en España es más elevado que hace cinco o 10 años (13/12/12).
Braserie: Una de las primeras formas de cocinar de la especie humana, es sobre fuego. Las brasas continúan aportando exquisitez a carnes y pescados, nos acercamos a un restaurante que hace uno de los chuletones más deliciosos sobre brasas.
