Zoom Tendencias La 2

Zoom Tendencias

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Para todos los públicos Zoom Tendencias - Un Ávila divertida y en verde, y Atocha se pone guapa  - ver ahora
Transcripción completa

# Y si me levanto miro a cielo.

# Doy las gracias

# y mi tiempo lo dedico # a quien yo quiero.

# Lo que no me aporte...

"'Zoom tendencias' vuelve a brindar por la vida

al retomar nuevas emisiones.

Rescatamos nuestros sabores favoritos,

nuestros espacios de ocio

y las grandes historias de sus protagonistas.

Naturaleza, viajes, cultura, gastronomía, diseño.

Regresamos en esta nueva etapa con espíritu y ganas

de disfrutar y compartir el estilo de vida

que nos hace felices.

Bienvenidos de nuevo a 'Zoom tendencias'."

# Sabes que he pasado mucho miedo.

# Este bicho es un abismo, # se me cansa el cuerpo.

# Se me parte el alma y a llorar.

"Empezamos nueva etapa proponiéndoos un viaje

que invita a oxigenarse, a respirar profundamente

y a sentir la naturaleza que abraza la sierra de Gredos

y la arquitectura popular de Candeleda,

uno de los pueblos más bonitos de España.

Las flores o la marca de identidad de una villa

que ha sabido preservar el legado de siglos.

En Ávila capital, además de volver a sentir

el poder de su muralla milenaria,

seguimos la pista de algunos de sus parques

y jardines escondidos.

Disfrutamos de sabores y vinos

de una de sus tabernas más reconocidas.

Y por último, descubrimos dos alojamientos.

Uno de ellos se ha dado a conocer por ser la casa de verano

en la que residió el presidente Adolfo Suarez

y su familia.

Un hotel de solo diez habitaciones en el que destaca

el nuevo aire que le ha dado su propietario Diego Ortega.

El otro espacio nos ha llamado la atención

por su ubicación en plena naturaleza

y las experiencias que proponen en un año tan singular.

A veces no hace falta viajar lejos

para sentir que se te hace agua la boca

con los paisajes que regala nuestro país."

Bueno, estamos en el centro de la península.

Sur de Ávila, dentro de la comunidad de Castilla y León.

Y tenemos la particularidad

de que tenemos Castilla la Mancha muy cerca,

Extremadura muy cerca, y Candeleda, además,

tiene la sierra de Gredos, que la tiene muy a mano.

Y entonces, yo animo a todo el mundo a que venga a visitarlo

porque dentro de lo que se cree, en Candeleda,

aunque pertenecemos a Ávila y la sierra de Gredos,

no hace frío.

Un paraíso las cuatro estaciones del año.

"El embalse de Rosarito, donde nos encontramos,

discurre por tierras de Cáceres, Toledo y Ávila

y se ocupa de represar las aguas del río Tiétar.

David nos habla de las muchas rutas

que se pueden recorrer; la mayoría discurren

en torno al pantano Rosarito, muy conocido

por ser un importante núcleo de invernada de la Grulla común."

Hola, David.

-Ya estamos aquí. -Bueno, ¿qué tal la ruta? ¿Bien?

-Sí, muy chula. -Os voy a recomendar

que sigáis otra, que seguimos al lado del pantano de Rosarito,

yendo a la sierra de Gredos igualmente a la derecha.

En el lado izquierdo tenemos la provincia de Toledo,

Castilla la Mancha.

Como divide por el pantano de Rosarito,

podéis avistar más de 100 especies de ave.

Entre ellas, la cigüeña negra.

"La última parada, antes de llegar a la villa de Candeleda,

la hacemos en las piscinas naturales de agua fresca.

Son pozas naturales prehistóricas

y con la llegada del buen tiempo, como podéis imaginar, hacen pleno."

Otros de los lugares que no os podéis perder si venís,

son las piscinas naturales.

El término municipal de Candeleda tiene varias gargantas.

Todas ellas tienen diferentes piscinas naturales

de diferentes tipos, algunas tenéis que acceder en bicicleta

o andando y otras podéis llegar con el coche, como este caso.

"Ponemos navegador en dirección Candeleda,

reconocido como uno de los pueblos más bonitos de España.

Una de sus mejores armas a la hora de conquistar al viajero

es su situación.

Ocupa la cara sur de la imponente sierra de Gredos

y es conocido por muchos como la Andalucía de Ávila.

Aunque hace frontera con la provincia de Cáceres.

La villa de Candeleda, de origen medieval,

suma algo más de 5.000 habitantes,

dedicados a la agricultura, la ganadería,

y desde hace unos años, al turismo.

Llegamos a la plaza del ayuntamiento,

a la que no prestamos mucha atención, la verdad.

Nuestra mirada en seguida se nos va a este esquinazo,

cuya casa de piedra, balcones de madera

y maceteros repletos de color

se alza como lugar más fotografiado del pueblo.

Todo el mundo la conoce por la casa de las flores.

El motivo es evidente."

Decía Camilo José Cela que Candeleda

es como el arca de Noé de los tres reinos de la naturaleza,

que en sus balcones se crían toda clase de plantas, de flores.

Esos balcones que sirvieron en su día

para secar los alimentos.

Es decir, para conservar todo lo que se cultivaba

en las huertas de este territorio.

Eso ha dejado

una arquitectura tradicional e interesantísima

y de un encanto encomiable.

"Enfilamos la calle Domingo Labajo.

Como veis, plantas y flores nos acompañan a cada paso que damos.

Para muchos, su iconografía recuerda a los patios cordobeses.

Seguimos caminando hasta llegar a la plaza del Castillo,

el corazón de Candeleda.

Otra de las señas de identidad de esta villa

es el monumento dedicado a la cabra hispánica.

En invierno es un lujo para la vista

divisar ese mamífero escalando riscos.

La recuperación del patrimonio arqueológico

es otro motivo para acercarse a descubrir Candeleda."

La arqueología es fundamental en Candeleda.

En Candeleda hay pinturas rupestres del año 3000 a. C.

Hay también una serie de castros importantes.

El castro de el Raso, que es del siglo II a. C.,

y luego hay santuarios celtas.

Y me diréis: "¿Esto qué es?". Este es el rollo de la Cañada.

El rollo emblemático.

Es decir, el símbolo de villa.

Candeleda es villa desde 1393.

Cualquier visitante que llega a Candeleda y veía este rollo,

sabía que aquí había justicia.

Y por tanto, podía tener sus penalidades.

"Abandonamos la riqueza patrimonial de Candeleda,

decimos adiós al valle del Tiétar

y nos dirigimos a otro extremo de la provincia de Ávila.

A su capital.

La impenetrable y sólida muralla

diseña el perfil de esta ciudad castellana

de casi 58.000 habitantes.

Como veis, la de hoy es una escapada de contrastes.

Poco, por no decir nada,

tiene que ver el norte y el sur de la provincia.

Al llegar a la ciudad, palacios renacentistas,

nos detenemos en una de sus arterias principales

junto a la gran muralla, en la calle San Segundo,

'Zoom tendencias' hace parada

y fondo en una de las direcciones gastronómicas

de Ávila más conocida.

En especial, por su lista de vinos, casi 1.000.

Su artífice es Emilio Rufes,

un amante de la buena mesa y en especial de vinos

con los que se ha dado a conocer en Castilla y León.

Ahora, su hijo Augusto se suma al proyecto."

Yo creo que en Ávila, en los últimos años,

la calidad de vinos que se pueden tomar en Ávila

es muy importante; están los mejores vinos

del mercado en las cartas de todos los restaurantes.

En lo que se refiere a nosotros, tenemos cerca de 900 referencias

y 500 referencias somos capaces de ponerlas por copas.

De cara a que la gente deguste diferentes vinos.

"Padre e hijo nos hablan de su nueva propuesta gastronómica."

Bueno, para esta temporada, yo veo que la primera opción

es una ensaladita de ventresca

con unas anchoítas del Cantábrico y unos cítricos.

Yo creo que puede ser muy fresca.

Yo creo que sí.

Seguimos después con un carpaccio.

Proponemos un carpaccio de solomillos de Ávila.

Con un helado de cabra.

De queso de cabra y alcaparras.

Y por último, yo creo que un clásico de la ciudad.

Es nuestra ternera de vacas jóvenes.

Y maduración de 30 días.

"Recorrer Ávila es sentir la huella de dos grandes místicos españoles.

La gran santa abulense, Teresa de Jesús,

nacida aquí, y el poeta san Juan de la Cruz.

Escritores más recientes como Camilo José Cela,

Azorín o Blas de Otero, han piropeado

a la recoleta ciudad castellana por la muralla defensiva,

su gran icono.

'Zoom tendencias' tiene cita en un alojamiento situado

en pleno casco histórico, junto a la muralla.

Un hotel singular que adquiere relieve

por haber sido la residencia de verano

de Adolfo Suarez, presidente del Gobierno de España

a finales de los años 70.

Ahora, la antigua casa de sólidos muros de piedra

ha cambiado de manos; su nuevo propietario,

Diego Ortega y su familia,

la han reconvertido en un pequeño hotel."

Hemos querido impregnar el espíritu nuestro,

divertido y atrevido,

y haciendo un homenaje, con un mueble italiano,

por ejemplo, de los años 70, mezclado con los huesos maravillosos

que tiene esta casa abulense,

las piedras, las maderas, las vigas antiguas,

las vigas en los techos.

Y luego, la decoración es una decoración contemporánea,

clásica, intentando integrar las mejores telas

y las mejores calidades.

Y al final, puedes hasta ver un cuadro,

que es el mercado chico,

que es la plaza del Ayuntamiento de Ávila,

que es donde la gente de Ávila, toda la vida,

hemos ido a comprar al mercado.

"El alojamiento se distribuye en tres plantas.

En las dos últimas se sitúan las solo diez habitaciones

de que consta el pequeño hotel.

Cada una de ellas hace honor a un sentimiento.

La piscina y los jardines con vistas a la muralla de Ávila

rodean buena parte de la antigua casa de verano

de Adolfo Suarez."

Estamos en un pequeño paraíso. Estás viendo un sauce llorón

y luego toda una arboleda de cipreses.

Con la piscina.

El presidente Suarez era un gran aficionado y gran nadador.

La piscina era mucho más amplia

y llegaba hasta el final y la tuvimos que recortar

para hacer un poco la zona más confortable.

Y para poder poner sombrillas y el viajero disfrutara más.

Yo creo que estamos en un sitio maravilloso,

porque tienes la muralla, tienes la piscina

y como pequeño detalle para darle mucho alma,

porque todo aquí está muy estudiado.

Hasta los maceteros los trajimos de la famosa subasta del hotel Ritz

cuando se cerró en Madrid.

Hemos querido dar un entorno único.

"El desayuno, nos asegura Diego,

es uno de los fundamentos de su alojamiento.

Primero por el lugar, en el jardín, donde se ofrece,

y segundo, por la materia prima."

Tenemos mucha fijación con dar los mejores productos

de la mejor calidad.

Ávila es una tierra que tiene unos productos locales maravillosos.

Y lo que queremos es dar lo mejor de esos productos

y hacemos varios pases en el desayuno.

Empezamos por unos panes tradicionales

de un obrador pequeñito de aquí que es fantástico.

Y con jamón, con aceites, con quesos.

Luego, hacemos otro pase de frutas,

que a la gente le gusta desayunar frutas.

Y luego viene la parte de los yogures, que son de Gredos,

y cruasanes, y dulces y "muffins".

Todo de obradores locales, que son de una fantástica calidad.

"Diego Ortega cuenta que este año los viajeros

que se alojan en su hotel, ante la situación

que estamos viviendo,

reciben una bienvenida muy singular."

Bienvenidos.

Estamos viviendo circunstancias distintas.

Os invitamos a que os limpiéis la suela de los zapatos,

las desinfectéis, igual que las manos.

Es un hotel muy pequeñito.

Diez habitaciones,

donde no vais a tener prácticamente clientes circulando.

Queremos que paséis al antiguo despacho del presidente,

Adolfo Suarez, que es donde nosotros hacemos los "check in"

y Mónica os recibe.

Y como podéis ver, el distanciamiento es fundamental.

Hemos quitado todo tipo de alfombras.

El "check in" os lo dejamos en esta mesa

con unas llaves previamente desinfectadas

para que lo firméis.

Y a distancia, os podamos luego acompañar a la habitación.

"Nos vamos al suroeste de Ávila.

'Zoom tendencias' se acerca al parque del Soto,

un espacio natural al que le da riqueza el río Adaja

y punto de encuentro de abulenses

a la hora de darse un respiro o practicar deporte.

Aquí nos hemos citado con la patrulla verde,

una Unidad de Vigilancia y Protección del Medioambiente,

creada en Ávila a principios de 2000."

Este es el pulmón de la ciudad de Ávila.

Tenemos muchas zonas verdes alrededor de Ávila, protegidas.

Pero esta es la más cercana. Nace en la misma muralla

y se extiende durante 40 hectáreas más o menos.

Desde la muralla hacia el valle Amblés.

Recorre a través del río Adaja.

Nos encontramos en el límite de lo que es parque urbano,

a lo que pasa a ser una zona de protección,

catalogada por la Junta de Castilla y León.

"El viaje por tierras abulenses va llegando a su fin.

Seguimos en modo naturaleza y en modo experiencia.

'Zoom tendencias' se acerca a un alojamiento situado

a tres kilómetros del casco histórico de Ávila.

En este año tan particular que estamos viviendo,

este espacio que se hace en plena campiña

sorprende por su carta de experiencias al aire libre.

Los jardines donde se alza la piscina de verano

que rodean el alojamiento, se convierten

esta temporada en una suerte de merendero

donde disfrutar de un picnic."

Queremos que vengan todos nuestros viajeros

y la gente de Ávila, que puedan disfrutar de nuestro picnic

en el que tenemos una degustación de sándwich

y una degustación también de productos naturales de la tierra.

Contamos con cerezas del valle del Jerte,

contamos con quesos del Barraco, que están también muy en auge.

Contamos con una selección de vinos de Castilla y León,

que bueno, podemos aprovechar un poco todo nuestro potencial.

Que la gente pueda disfrutar de ello.

"La responsable del hotel nos explica

que han querido que el que se acerque

a este espacio hotelero, disfrute de distintas sensaciones.

Como la de un cine de verano; una tendencia

que como muchos sabréis, se muestra al alza."

Nuestra actividad es un cine de verano.

Creo que lo que hoy por hoy la gente busca es escapar.

Y creo que es la mejor oportunidad que podemos tener para disfrutar.

En principio, lo hemos diseñado con pases clásicos,

que vamos a hacerlos dos veces por semana

para poder disfrutar de películas un poco de nuestro tiempo.

Y aprovechar ese espacio para disfrutar de ellas.

"Ávila es la capital de España que vive más cerca del cielo.

Una situación privilegiada que le permite disfrutar

de un descenso de contaminación domínica.

Un argumento que el hotel ha aprovechado

para invitar a contemplar desde su jardín el cielo de noche.

Hoy, como veis, aún es un poco temprano."

A las afueras de Ávila,

se cuenta con una calidad de cielo muy buena;

hay poca contaminación lumínica.

Por lo tanto, se pueden ver las estrellas con mucha nitidez.

Por lo tanto, aquí vamos a ver más estrellas,

vamos a apreciar mejor más constelaciones

y además podemos ver durante el verano

planetas del sistema solar, como son Júpiter o Saturno.

Además, contamos con el material necesario

para no solamente ver esos planetas

con un mayor detalle, como Saturno y sus anillos,

y otros objetos de espacio profundo,

como galaxias, nebulosas y otros tipos.

"Fernando, en una sesión de una hora de duración,

muestra a través de un telescopio conectado a un proyector

la nitidez con que se puede contemplar

en una noche de verano de cielo despejado

planetas, estrellas y galaxias.

El encanto de la apacible y silenciosa ciudad amurallada

se une en esta escapada al paraíso natural de Candeleda.

Un destino que ha atrapado a muchos viajeros extranjeros,

como el ex primer ministro británico John Major.

Enamorado de la autenticidad de un pueblo

al que le arropa la arquitectura popular

y naturaleza."

"'Zoom tendencias' recorre la calle Atocha en Madrid.

Una popular arteria que divide dos barrios de moda,

el de las Letras y el de Lavapiés.

Esta zona empieza a dar señales de cambio gracias

a la llegada de una decena de nuevos hoteles

y de sorprendentes restaurantes

donde descubrimos a un singular maestro jamonero.

Tiendas de diseño, actividad cultural,

en especial musical del Teatro Monumental,

y la propuesta gastro del renovado mercado de Antón Martín

completan el retrato de la vibrante etapa

que vive esta calle.

Arrancamos este recorrido en la glorieta de Atocha

donde nace y crece esta calle del mismo nombre

que llega casi hasta la plaza Mayor

con actividad incesante de turistas y vecinos.

El periodista Martín López es experto en rastrear

las novedades que llegan a la capital.

La calle Atocha, nos dice, está en plena ebullición."

En calle Atocha, los últimos años, ha habido un cambio espectacular.

Ha pasado de ser un lugar de paso a ser lugar de paseo.

Buena parte se debe a cambios efectuados

en los últimos años.

Han ampliado las aceras, han renovado el mobiliario.

Hay más zonas verdes.

Y luego, hay un montón de sitios superinteresantes

para venir expresamente a la calle Atocha,

como puede ser este café de especialidad,

que es rollo como los cafés europeos

que te puedes encontrar en Londres o en Dinamarca, en Copenhague.

Y donde puedes disfrutar de café de especialidad superbueno

y pastelitos de Belém llegados directamente de Portugal.

"En los últimos años, hasta una decena de alojamientos

se han instalado en esta zona.

El último en llegar es este hotel "boutique"

que ocupa un edificio histórico.

Con habitaciones de autor abiertas a un patio interior,

es una propuesta, nos comentan los responsables,

para el turismo urbano que elige el centro de la ciudad

y busca exclusividad."

Es un palacio de 1852, un edificio emblemático.

Nosotros lo compramos hace unos años y han sido dos años de reforma,

de rehabilitación del edificio,

de transformación para transformarlo en un hotel de lujo

que fusiona la cultura, la historia y la innovación.

"Nuestra siguiente parada en la madrileña calle Atocha

nos lleva a este singular escaparate.

Lo que fue una conocida ferretería de barrio,

ahora da paso a un gastrobar y a un restaurante.

La zona de entrada conserva la esencia de la antigua ferretería

en un ambiente de tapeo, cañas y vino

que tanta fama y ambiente regalan a Madrid.

En las mesas, la propuesta pasa por una carta casera y castiza.

Bajamos las escaleras. En el piso inferior

deslumbra su diseño a base de salas abovedadas,

obras de arte y ladrillo visto.

María Antonia Escapa, gran coleccionista

de arte contemporáneo y de antigüedades,

es una de las artífices del diseño y del concepto de este espacio."

Aquí pensamos en una disposición más importante.

Y al propio lugar se le puso una mesa

que viene de Indonesia,

que al fin y al cabo es el corazón de un árbol

que va en alargado con un corte diferente.

"Otro protagonista de este restaurante de calle Atocha

es Emilio García, un experimentado maestro jamonero.

Ha inventado su propia técnica de corte,

con la que alcanza 40 sabores diferentes

de la misma pieza."

Bueno, voy a hacer un corte a dos manos

con una explicación de lo que es el estilo "ego",

tenemos el rey de la gastronomía mundial

y quieras o no, mi intención es que la gente

llegue a conocer los sabores que esconde

y la cantidad de cosas que se pueden hacer.

Todos los platos los explicamos en mesa y los separamos.

De la misma línea de corte sacamos músculo con sabor seco,

con trazas a mantequilla francesa, tierra húmeda y frutos secos dulces.

Y luego fusiones: jengibre, que refresca la boca,

wasabi para limpiar la nariz,

dulce con pimiento y acabamos con un sésamo tostado.

Son sabores que podemos ampliar más

porque tenemos unos 300 y vamos cambiando.

Nunca un plato es igual a otro.

"La sala del chef es otro de los escenarios

de este espacio con la cocina a la vista,

comandada por Alfredo González.

El chef madrileño nos dice que busca recuperar

sabores perdidos con recetas de siempre

con el producto como protagonista."

Empezamos con un entrante, que es totalmente atemporal,

como es nuestra croqueta de jamón y fusionamos los huesos

y hacemos una bechamel superlíquida.

Y bueno, luego seguiríamos

con nuestro plato de setas de temporada,

que las confitamos, salteamos y las presentamos

con un huevo poché; la idea es que se mezcle todo

y se haga un revuelto para que quede todo meloso.

Y terminaríamos con nuestro "magret" de pato,

que lo ahumamos en frío y luego lo marcamos en la plancha

y lo terminamos en el horno.

El secreto de este plato es tener una buena salsa de pato.

"La calle Atocha alberga uno de los emblemas

de la cultura musical de Madrid.

Este teatro es un referente para amantes de la música clásica

y también para un público más joven con una programación que abarca

desde "jazz", flamenco, "rock" o cantautores."

El teatro tiene mucha historia.

Nace en 1923 como un cine primero, como teatro después,

y termina haciendo desde hace 32 años

una sala de conciertos de Radio Televisión Española.

Pero el teatro está en una zona privilegiada

en el verdadero centro de Madrid, rodeado de barrios emblemáticos

también como las Letras.

Esté en un sitio maravilloso, rodeado de sitios estupendos,

de restaurantes, de tiendas especializadas.

"Atocha es un universo de antiguos comercios.

Y otros nuevos que aterrizan en el barrio.

Este espacio apuesta por el diseño de vanguardia.

Joaquín Cachón es uno de los propietarios y creadores.

Comenzó con una tienda en Malasaña

y ahora apuesta por esta calle que, nos asegura,

tiene mucho potencial."

Para nosotros, la calle Atocha era muy interesante

porque está en el punto de encuentro

entre el barrio multicultural de Lavapiés

y el histórico barrio de las Letras.

Para nosotros, la tienda es un contenedor

donde colocar aquellos objetos que nos gustan.

La iluminación, que para nosotros es básico,

en un proyecto de decoración de interiores.

Y otras cosas divertidas,

entrañables; otras cosas que nos emocionen.

"Al tirón de esta zona ha contribuido

la incorporación al Mercado de Antón Martín de ofertas gastro,

llenas de opciones nacionales e internacionales.

Este mercado esconde, además, una sorpresa en su última planta.

Una histórica escuela de flamenco."

# Y al amanecer se le llama aurora.

# Y al amanecer, y al amanecer.

# Mi corazón se enamora, # que se enamora, que se enamora.

# Y al amanecer...

"Javier Casado es uno de los comerciantes

que lleva toda su vida en el barrio."

A raíz del cambio urbanístico de toda la calle Atocha,

el ensanche de aceras,

el tema de las restricciones de vehículos y demás,

se ha notado un cambio en el barrio

en cuanto al tipo de gente que viene

y a la forma de disfrutar el barrio que tiene.

Ya no es un barrio tan de paso como era antes,

sino que ahora la gente viene a quedarse, pasear, disfrutar.

Y el mercado es parte de ese disfrute de la gente

que venga aquí a vivir la experiencia

de lo que es el centro de Madrid.

"Conceptos rompedores, remodelaciones urbanísticas,

gastronomía de altura y nuevos alojamientos

han transformado la vida de esta calle,

que apunta muy, muy alto como zona 'cool' de la capital."

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Zoom Tendencias - Un Ávila divertida y en verde, y Atocha se pone guapa

21 jun 2020

Zoom Tendencias viaja cada semana por diferentes rincones de nuestro país mostrándonos nuevas rutas y tentadoras ofertas en alojamientos, restaurantes, bodegas y almazaras. Recorriendo nuestro rico patrimonio histórico, cultural y artístico; y descubriendo nuevas propuestas de bienestar y de ocio.

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