¡Vivan los bares! pretende recuperar aquellos bares que en su momento fueron referencia y punto de encuentro. Lugares llenos de vida e historia, pero que el paso del tiempo ha dejado en el olvido. Se trata de salvar la esencia del bar, consiguiendo que vuelva a ser centro neurálgico de un pueblo o un barrio, recuperando su memoria a través de los personajes que le dieron vida.